如何簡單自製牛排醬汁 足不出戶盡享超美味牛排

如何簡單自製牛排醬汁：芝士汁

材料：藍芝士， 奶油。

做法：藍芝士加奶油一比一煮化。

材料：洋蔥半個， 蒜兩三瓣， 黑胡椒粉一勺， 生抽一勺， 老抽半勺， 澱粉一勺半， 耗油一勺， 酒一勺， 雞精一勺。

做法：

1、洋蔥和蒜， 切小塊， 加水放進榨汁機， 水大概沒過食材就好， 開始榨汁。

2、找個小鍋， 把上一步得到的洋蔥湯放到鍋裡， 不蓋蓋， 中火煮， 讓水分慢慢蒸發。

3、與此同時， 調調料， 把除了澱粉之外的輔料和黑胡椒全兌在一起， 攪勻， 然後倒進正冒泡的鍋裡。

4、用剛用的那個碗加澱粉一勺， 水少量，

5、等到鍋裡水蒸發的差不多了， 用勺一舀能感覺出是比較稠了， 加澱粉勻漿。

6、再熬一小會， 同時攪拌， 你會發現澱粉作用下醬汁變得更粘稠了， 關火即可。

材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒少許、牛油少許。

做法：

1、用牛油炒香蒜蓉， 再加入白菌片略炒一下。

2、攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鐘， 再加入軟牛油即可。

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如何簡單自製牛排醬汁：香草黃油

材料：百里香20g， 海鹽2g， 蒜1瓣， 黃油200g。

做法：

1、百里香洗淨， 用廚房紙巾徹底擦乾， 將葉片取下備用。

2、將百里香葉和蒜、海鹽一起放入石臼搗碎。

3、將室溫軟化後的黃油放入石臼中， 與香草混合均勻。

4、將香草黃油放在錫紙上整理成條狀， 包好後放入冰箱冷凍。

材料：羅勒90g左右， 帕瑪臣芝士45g， 松子(烤香)55g， 檸檬汁適量， 大蒜兩瓣， 鹽適量， 胡椒適量， 特技初榨橄欖油適量。

做法：

1、羅勒焯水之後浸冰水， 取出擠幹， 粗略的剁碎之後加入破壁機中， 添加兩小勺焯過羅勒的熱水， 倒入芝士， 松子和大蒜， 倒入30g左右橄欖油， 啟動破壁機充分攪碎。

2、如果覺得幹就繼續少量多次的加入橄欖油， 直到達到喜歡的稠度。

3、用鹽和胡椒調味， 最後隨自己喜好擠入半個檸檬的汁， 打勻之後密封保存。

材料：大蒜， 小洋蔥， 蘑菇， 紅酒， 牛肉燒汁， 百里香， 迷迭香， 柳丁皮。

做法：

1、幹蔥切碎， 大蒜手壓裂開即可。

2、油炒幹蔥， 大蒜， 出香味後加入蘑菇，

3、加入迷迭百里香和柳丁皮， 加入紅酒， 煮熱點火， 使酒精快速揮發。

4、最後加入牛肉燒汁。 熬稠就行。 然後加鹽調味。

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