如何給嬰幼兒足夠的營養？

營養是保證小兒正常發育和身心健康的物質基礎， 兒童對各種營養素的需求高於成人， 因為嬰兒的體格及腦組織都是一生發育速度最快的年齡階段， 需要大量的蛋白質及其他各種豐富的維生素和微量元素， 即便是短暫的營養失衡都會對兒童體格發育造成影響， 在某種程度上還關係到兒童的神經、精神和智力發育， 所以營養又有其特殊意義， 必須予以重視。

對嬰兒而言， 最好的餵養方式應當為母乳餵養， 因為母乳中含有的各種營養素都是其他乳類所不具備的， 儘管現在許多品牌的奶粉都經嚴格配方，

強化了牛乳中所缺乏的成份在內， 但其質仍不及母乳優， 其量不及母乳足， 營養素之間的配比不及母乳恰當。 選擇母乳餵養， 在促進兒童健康成長， 增加免疫力， 促進母子身心健康等方面有著任何食品不可替代的作用。

母乳餵養與人工餵養均應從嬰兒4個月或6個月就要添加輔助食品， 除繼續保持吃母乳、牛奶以外， 根據年齡選擇適宜的食品逐漸添加。 如果加輔食過晚， 嬰兒的接受能力和適應能力就越差。 掌握增加輔食的原則為“由少到多、由稀到稠、由一種到多種、用勺餵養”。 在添加輔食過程中， 應觀察兒童體重增長、精神狀況及大便消化情況， 出現異常問題及時調整。

4個月以後的嬰兒已能分泌澱粉酶，

能對穀類食物消化， 所以添加的種類首選為米粉或爛飯、稀粥等。 適應一周後就可添加少量蛋黃， 並逐步過度到吃全蛋。 6～7個月以後的兒童每天一個雞蛋足可。 除外每天應給適量的新鮮蔬菜， 可加工成菜泥、菜沫以補充維生素。 蔬菜的選擇應以綠色、橙色為最理想， 不但含維生素豐富， 還含有胡蘿蔔素， 對兒童腦及視力發育極為有利， 如紅蘿蔔、南瓜、番茄、菠菜、芹菜、黃瓜等。 除外， 還應給適量的時令水果， 切忌不能用“藥片”代替維生素， 也不宜以水果代替蔬菜， 因為蔬菜中除了含維生素外， 還含有膳食纖維， 避免大便乾燥。 不管水果還是蔬菜都應經常變換花樣， 因為嬰兒很小曾接觸到的味道長大以後會自然接受， 未曾接受到的味道， 到8～9個月甚至更大之後都難以適應， 久之會造成偏食。

6～7個月的嬰兒有一定的消化功能， 但這個年齡仍處於生理性貧血階段， 生長發育速度又很快， 必須依靠部分動物食品補充適量的鐵和優質蛋白質， 以滿足體內造血和快速生長的需求， 所以每天都應給予一定量的肉類， 如雞肉泥、豬肉泥、肝泥、肉沫等。 動物內臟(肝、心、血)及海產品(魚、蝦、貝類)， 不但含蛋白質、鐵、鋅、維生素A、D豐富， 同時還含有較豐富的DHA即腦黃金， 是嬰兒腦神經及中樞神經系統發育的必須營養素， 對促進嬰兒智力發育極為有利。 動物食品中的飽和脂肪酸可促進脂溶性維生素的吸收和利用。 豆腐、豆漿等黃豆製品是質優價廉的優質食品， 含鈣量極其豐富，

在膳食搭配中每天應予以補充。

7～8個月的嬰兒體重、身高都有很大增長， 活動量也逐漸加大， 牙齒已開始萌出2～3顆， 已具備很好的咀嚼能力， 此時應給他一點固體的較硬的食物如餅乾、饅頭乾等， 讓他自己拿著吃， 既促進精細動作發展， 又鍛煉咀嚼肌的發育和促進牙齒的萌出。

9個月以後的嬰兒已具備較強的消化能力， 給予的食物不要太爛、太碎了， 太細的食物容易造成咀嚼障礙。 9個月之後的母乳稱末期乳， 其母乳中各種營養素含量都下降， 只有70%～80%的水份在內， 所以在斷母乳前應讓嬰兒喝配方奶粉或牛奶， 並為斷母乳做準備。 正常嬰兒每天都應給予一定量的牛奶， 以500ml左右為宜， 包括年齡大的兒童在內， 應把牛奶作為人生中終生需要的營養食品。

年長兒每天可飲250ml。

隨著嬰兒年齡的增長， 食品的花樣、種類也應逐漸增加， 1歲多的兒童就應練習自己吃飯以增強社會適應能力。 在飲食安排上儘量做到“平衡膳食”， 即每天應有定量的奶、蛋或魚蝦或肉， 以供給充足的蛋白質。 蛋白質的食品應搭配合理， 過多則增加腎臟負擔， 影響鈣吸收;過少則影響生長發育。 每天還應給少量的豆腐或豆製品， 既滿足植物蛋白又滿足鈣及礦物質的需求;定量的糧食滿足熱量需要;多種蔬菜水果滿足維生素的需求。 食品花樣每天能達到10～15種最為理想， 力求做到葷素搭配、甜鹹搭配、主輔搭配。