如何給寶寶正確食用胡蘿蔔？

胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷等， 尤其胡蘿蔔素含量不僅豐富而且轉化率高， 享有“小人參”的美稱。 不過胡蘿蔔中所含的特殊揮發油使得它具有一種特殊的味道， 有的寶寶特別喜歡， 而有的寶寶則非常抗拒。

胡蘿蔔所含的營養素很全面， 除了含有寶寶所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質， 還含有具有抗氧化功能的胡蘿蔔素以及膳食纖維等營養成分。 其中， 特別是胡蘿蔔素（維生素A原）的含量在蔬菜中名列前茅， 寶寶經常吃， 可以促進生長發育、保護視力、提高免疫力。

4~6個月：煮胡蘿蔔水， 做胡蘿蔔泥

4~6個月的寶寶處於剛開始添加輔食的階段， 胡蘿蔔特別適合成為這個階段寶寶輔食中的一員。 胡蘿蔔中的芳香類揮發油可以刺激寶寶味覺和嗅覺神經的發育， 避免寶寶將來出現討厭胡蘿蔔味道的情況發生。 由於這個階段的寶寶添加輔食以鍛煉吞咽能力為主， 所以， 用胡蘿蔔做輔食要從煮胡蘿蔔水到做胡蘿蔔泥， 並且不能加任何調味品。

7~12個月：做成碎末狀

寶寶6個月左右進入乳牙萌出階段， 胡蘿蔔作為這個階段的輔食， 就不能僅以水、泥狀為主， 而是更適合做成碎末狀， 以鍛煉寶寶的咀嚼吞咽能力。 還可以將胡蘿蔔切成粗條， 煮熟後作為這個階段寶寶的磨牙棒，

健康小貼士

胡蘿蔔是富含類胡蘿蔔素的食物， 類胡蘿蔔素是脂溶性的， 需要和脂肪一起吃才更有利於消化吸收。 但太小的寶寶對脂肪的消化能力較弱， 到寶寶1歲時， 脂肪酶的分泌才基本達到成人水準。 所以， 給1歲以內的寶寶做胡蘿蔔的時候儘量別放油， 尤其8個月以前堅決不能放油。

1~3歲：均衡搭配其他食物做成混合餐

寶寶1歲以後就開始從以奶為主的飲食習慣過渡至以多種食物為主的飲食習慣。 鑒於寶寶的乳牙沒長全， 咀嚼能力有限， 而這個階段的寶寶還處於快速生長階段， 對營養的需求高， 單純的食物不能滿足寶寶的生長發育需要。 肉末胡蘿蔔青菜粥、魚泥胡蘿蔔、青菜碎米飯卷等混合型食物能為寶寶提供更全面的營養。

健康小貼士

胡蘿蔔是富含類胡蘿蔔素的食物， 類胡蘿蔔素是脂溶性的， 需要和脂肪一起吃才更有利於消化吸收。 但太小的寶寶對脂肪的消化能力較弱， 到寶寶1歲時， 脂肪酶的分泌才基本達到成人水準。 所以， 給1歲以內的寶寶做胡蘿蔔的時候儘量別放油， 尤其8個月以前堅決不能放油。

貝妮媽媽：我家寶寶快1歲了， 特別不喜歡胡蘿蔔。 但胡蘿蔔對寶寶成長有益， 怎樣才能讓寶寶喜歡呢？

曉琳媽媽：我家寶寶1歲半了， 不排斥胡蘿蔔。 生熟胡蘿蔔的營養是否不同？寶寶這麼小可以生吃嗎？

專家來幫忙：寶寶一出生， 味覺發育就已經很成熟了， 對具有特殊味道的食物要麼表現為“很喜歡”，

1.循序漸進、連續嘗試：剛添加輔食的寶寶對胡蘿蔔不喜歡， 媽媽可以採取連續嘗試的辦法， 也就是一連三五天， 每天都做點， 讓寶寶品嘗， 哪怕只是舌頭舔一舔也行， 三五天后， 寶寶的味覺神經就會逐漸適應胡蘿蔔的味道。

2.換種烹飪方式：在烹飪鍋中加一些牛奶一起燉煮， 牛奶的奶香會消除胡蘿蔔的特殊味道， 帶著奶香味的胡蘿蔔寶寶或許會喜歡吃。 還可以將胡蘿蔔切片後用開水焯燙3分鐘， 撈出來切成碎末， 煮粥、做泥。 胡蘿蔔的味道會淡很多， 寶寶接受起來也會更容易。

專家來幫忙：一般來說， 所有的天然食物在加工、烹飪的過程中都會損失一部分營養素，

吃胡蘿蔔， 最看重的就是其所含的胡蘿蔔素， 胡蘿蔔素是脂溶性的， 而且耐高溫的破壞， 在長時間的高溫燉煮下， 胡蘿蔔素受到的破壞也很小， 而且胡蘿蔔中的纖維素經高溫燉煮會變得柔軟， 更有利於消化。 由此看來， 就從胡蘿蔔中獲得胡蘿蔔素而言生吃熟吃都一樣， 而且熟吃更有利於消化， 對消化能力本身就很弱的寶寶來說更有益。