如何自製紅豆餡 自己做的紅豆餡就是好吃！

最喜歡吃豆包， 小時候只有過年的時候才能吃到。 對於豆包， 有一種情結， 說不清道不明， 看到就想吃。 昨天買饅頭碰到了， 買了兩個， 講真， 品質還不錯， 可還是沒有吃到自家的味兒。 於是我動手做豆餡， 自己蒸包子。

紅豆餡的用處其實很多的， 不只可以包包子， 還可以煮湯， 煮粥， 很方便的， 。

今天這種方法很簡單， 不泡豆， 不炒餡， 不用特別工具， 煮一煮就成了， 但注意煮豆的程度和方法。

材料：紅豆或者赤小豆或者紅腰豆 300克 水600克 白糖30克

做法：

1、紅豆洗好。

2、用電壓力鍋豆類程式， 或者用普通壓力鍋上氣後計時二十分鐘，

這裡丟圖了。 注意文字吧。 豆子不泡， 兩倍的水直接壓， 這樣省時間， 隨時可以做。 這是壓好的豆子， 達到了軟糯的程度， 出鍋後放在濾盆或者濾勺中， 下面記得要有套盆子喲。

3、水份淋掉後， 加糖。

4、用飯勺拌壓。

5、豆餡會越來越細。

6、反復多次按壓後， 部分細膩的豆沙可以擠出來了。 用矽膠鏟收集豆沙。 這個豆沙比較細， 可以用來做甜湯， 比如陳皮紅豆水， 紅豆沙芋頭湯等。 如果特別喜歡這種豆沙， 那就多次反復的擠濾盆中的餡吧。 如果不需要這種豆沙， 那就把紅豆餡入在盆中拌開， 然後自然散汽， 紅豆餡料就做好了。 用來包豆包煮粥都很好。

小貼士：

糖的量可以調整， 按自己的口味兒添加。 如果需要豆沙餡料， 需要把豆沙再炒幹，

炒的時候加一點兒油， 記得要用不粘鍋， 比較好操作。