您的位置:首頁>正文

如何讓小兒攝取足量的賴氨酸

賴氨酸人體自己不能合成, 必須從食物中獲得。 當攝入不足或缺乏時, 蛋白質的合成會受影響。 小兒如果缺乏時, 表現為生長發育緩慢, 食欲減退, 智力遲鈍, 皮下脂肪減少, 骨骼鈣化障礙, 造血功能降低, 抗病能力低下等。

小兒生長發育迅速, 對賴氨酸的需要量遠遠超過成人, 年齡愈小, 需要量愈大。 若按每天每千克體重計算, l歲以下的嬰兒對賴氨酸的需要量為103毫克, 以後逐漸減少, 10~12歲時需要量為60毫克。

在大米、小麥、玉米、高梁米等穀類食物中, 賴氨酸含量很低, 以每100克穀物中的賴氨酸含量計算, 大米為255毫克,

Advertisiment
小麥粉為262毫克, 玉米為308毫克, 高梁米為232毫克。 所以, 當上述各類食物為主食時, 很容易缺乏賴氨酸, 影響小兒的生長發育。 而豆類、瘦肉、雞蛋黃和水產品等食物中, 賴氨酸含量較高。 同樣以每100克食物的賴氨酸含量計算, 大豆為2203毫克, 瘦豬肉為1629毫克, 雞肉(去皮)為1840毫克, 雞蛋黃粉為2111毫克, 帶魚為1238毫克, 鯉魚1368毫克, 河蝦為1208毫克。 如果平時在膳食中注意給孩子選擇這類食物, 可以使孩子獲得足夠的賴氨酸。

相關用戶問答