雞蛋的營養價值相信大家都知道， 富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 ， 緩衝貧血， 有利於生長發育。 富含膽固醇， 維持細胞的穩定性， 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能， 增加免疫力。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
為此， 很多媽咪們為了寶寶的健康成長， 在剛剛添加輔食的時候， 就開始給寶寶吃雞蛋。 雞蛋雖營養， 但吃雞蛋也是有講究的。 尤其是經驗不足的媽媽要注意了，
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一、僅雞蛋羹不宜作為一次輔食
兒科醫生崔玉濤表示， 僅蛋黃或雞蛋羹作為一次輔食， 並不科學。 雞蛋中富含蛋白質， 本身應作為孩子生長發育的基礎。 但雞蛋幾乎不含碳水化合物， 而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。 一次飲食中僅是雞蛋， 人體會將部分蛋白質轉換成能量， 既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用， 又增加了體內代謝負擔。 建議喂雞蛋羹時添加一些碳水化合物的食物。 若雞蛋與米粉、粥等同服， 會增加蛋白質的利用率。
另外， 崔玉濤還明確指出了一歲內的嬰兒不建議添加的幾類食物， 包括鮮牛奶及製品、雞蛋白、帶殼的海鮮、大豆及其製品。
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二、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋
很多家長以為， 雞蛋營養豐富， 孩子吃得越多越好。 其實不然。 因為嬰幼兒消化能力差， 如果讓他們大量吃雞蛋， 不但容易引起消化不良， 而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白， 在腸道中與生物素結合後， 能阻止吸收， 造成嬰兒維生素缺乏， 影響他們的身體健康。
嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃， 開始時也只能將1/4個蛋黃研碎， 放在奶糕中食用， 以後逐漸加至0.5-1個。 如果食入太多， 孩子的胃腸負擔不了， 會導致消化吸引功能障礙， 引起消化不良和營養不良。
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三、不宜將蛋黃作為第一次輔食
營養學專家王興國認為， 過去蛋黃多作為首選的輔食推薦， 但蛋黃中鐵很難吸收， 吸收率僅3%， 遠低於瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%）， 而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。 因此， 6個月開始添加輔食不應包括蛋黃， 蛋黃應在7-9個月開始添加， 每日自1/4個逐漸增加至1個（衛生部《兒童餵養與營養指導技術規範》）。
第1次正規的輔食應該是嬰兒米粉。 嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等， 又不容易引起過敏， 是寶寶首選的輔食。 果汁、菜汁等也可以早期添加， 但一般不作為正規的最初輔食。 肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加（衛生部《兒童餵養與營養指導技術規範》）。
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四、半歲前不宜給寶寶吃雞蛋清
需要注意的是， 半歲前不宜吃蛋清， 這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全， 腸壁很薄， 通透性很高， 而雞蛋清中的蛋白為白蛋白， 分子小， 可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中， 易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病， 如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。 建議8個月以後再在輔食中添加雞蛋清。
五、不宜吃未煮熟的雞蛋
給孩子吃雞蛋， 一定要煮熟， 以吃蒸蛋為好， 不宜用開水沖雞蛋， 更不能給孩子吃生雞蛋。 有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃， 由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死， 因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，
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此外， 民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法， 事實上， 這樣做不僅治不了便秘， 還會發生“弓形蟲”感染。 這種病發病較急， 全身各器官幾乎均會受到侵犯， 常常引起
六、不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油會使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞， 失去營養價值。 食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸， 使消化受到影響。
七、發熱病兒不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加，不利於病兒康復。
Tips：初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。
使機體內熱量增加，不利於病兒康復。Tips：初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。
