奶粉的辨別主要依據奶粉的氣味、滋味及色澤等方面進行辨別。
1、氣味和滋味
正常奶粉帶有微甜的奶味， 飲用時有細膩適口的滋味。 劣質奶粉有酸臭、陳腐等氣味。
2、組織狀態
正常奶粉呈乾燥粉末狀， 顆粒均勻， 無凝塊或結團。 若發現奶粉已結塊， 並變色變昧， 呈顆粒狀不易溶解， 說明奶粉已經變質， 不宜食用。
3、色澤
正常奶粉為乳白色， 色澤均勻。 如奶粉色澤變褐， 不僅外觀給人以不快感覺， 維生素及必需氨基酸也已被分解， 營養價值隨之降低， 最好不要讓寶寶食用。
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