如何通過補充維生素預防感冒

維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E都與提升免疫力密切相關。 有實驗指出血液中含有上述營養素較高的人免疫力較高， 較不容易生病。

維生素A

維生素A可維護上呼吸道黏膜的健康， 也可刺激胸腺產生更多的T細胞。 如果維生素A攝取不足， 就會抑制氫化可的松的免疫抑制效果， 降低免疫力。

維生素A的吸收及體內含量會因遭到感染、脂肪攝取不足、蛋白質缺乏、吃進黃麴黴素而下降， 不過若維生素A攝取過量也會造成中毒。 補充維生素A最好從食物中攝取， 富含維生素A的食物有動物肝臟， 而魚、蛋、奶、肉中也多少含有維生素A。

維生素A的先驅物I3胡蘿蔔素(在人體肝臟中可以轉換成維生素A)在胡蘿蔔中含量最為豐富， 其他如橘黃色與深綠色蔬果是富含l3胡蘿蔔素的象徵（如南瓜、紅甘薯、芒果、茼蒿、韭菜花、芥蘭、蕃薯葉、空心菜等）， 飲食時可多加攝取。

維生素B族

生病、服藥或手術後都會造成維生素B族大量流失， 因此要注意補充。 維生素B族的主要功能有維持神經系統正常、參與糖類（碳水化合物）、蛋白質、脂肪的代謝與利用過程， 缺乏維生素B族會導致口角炎、神經炎、皮膚炎、貧血等， 也會導致免疫力降低。

動物肝臟中富含維生素B族， 未精加工的谷類及堅果、瘦肉、深綠色蔬菜、魚類中也都富含維生素B族。

維生素C

維生素C與細胞間膠原蛋白的生長及維持有密切關係，

且維生素C能破壞病菌的核酸， 促進體內攻擊病菌的干擾素的製造， 可以提高免疫力。 若在其他營養素如維生素A、維生素B族、維生素E、鋅的配合下， 能解除感冒症狀或縮短感冒時間。

含豐富維生素C的食物有柑橘類、芭樂、草莓、獼猴桃、花椰菜、青椒、番茄等， 但因維生素C是水溶性營養素， 對光、熱或暴露於空氣中十分敏感、不穩定， 因此購買後或切開的水果、果汁要儘快食用， 以免維生素C流失。

要注意的是維生素C也不要攝取過度， 因為可能會造成草酸鈣腎結石的形成， 而且大量攝取維生素C後， 若突然減少攝取量， 可能會有維生素C缺乏症狀， 出現壞血病症狀（牙齦出血、瘀青等）o

維生素E

維生素E最重要的功能，

在於它能消除體內氧化不當所產生的自由基， 具抗氧化的能力。 維生素E能協助體內的巨噬細胞摧毀侵入的病菌， 缺乏維生素E會導致減少抗體的產生。 維生素E很容易從飲食中攝取充足， 富含維生素E的食物有胚芽、全谷類、堅果類、植物油、豆製品、蛋黃等。 若能與維生素C-起攝取， 水溶性的維生素C及脂溶性的維生素E會名-自發揮作用， 可更提高抗氧化的能力。