原 料：
麵粉４００克， 麵肥４０克， 白糖５０克， 油３０克， 堿面３克。
做 法：
① 將麵粉放入盆內， 加入麵肥、溫水， 和成麵團， 待酵面發起， 加入堿液、白糖揉勻， 稍餳。
② 將麵團擀成長方片， 刷上一層油， 再撒上一層幹麵粉。 然後橫著對卷成如意卷， 再切成１０段， 待蒸鍋上氣後， 將生如意卷碼如入屜內， 用旺火蒸約２０分鐘即熟。
原 料：
麵粉４００克， 麵肥４０克， 白糖５０克， 油３０克， 堿面３克。
做 法：
① 將麵粉放入盆內， 加入麵肥、溫水， 和成麵團， 待酵面發起， 加入堿液、白糖揉勻， 稍餳。
② 將麵團擀成長方片， 刷上一層油， 再撒上一層幹麵粉。 然後橫著對卷成如意卷， 再切成１０段， 待蒸鍋上氣後， 將生如意卷碼如入屜內， 用旺火蒸約２０分鐘即熟。
