如意蛋捲

原料：雞蛋10克， 蝦仁10克， 豬肉糜20克， 雞肝10克， 紫菜皮10克， 胡蘿蔔5克。 青菜5克， 金針菇5克， 番茄醬5克
配料：鹽， 黃酒， 蔥薑末。
製作方法：
1、 雞蛋打散， 胡蘿蔔切片， 青菜切細待用。
2、起油鍋後， 放入蛋液， 再加入胡蘿蔔、青菜， 攤成蛋皮。
3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇， 加少許蔥薑末， 加鹽、酒拌勻。
4、 蛋皮上鋪一層肉糜， 一層紫菜皮， 然後卷攏。
5、盆子上擦點油， 放入蛋捲， 上籠蒸30分鐘。
6、取出蛋捲， 切成3釐米寬大小， 最後淋上番茄醬。
特點：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起， 製作成壽司形狀的蛋捲， 層次分明， 造型美觀，