如此吃花生才能美味又營養

花生是一種很有營養的食品， 很多人也都非常喜歡吃。 其實花生不僅營養豐富， 實際上還具有很多你所不知道的功效， 就拿剛剛生完孩子的新媽媽們來說吧， 多吃花生對於催乳下奶也是很有幫助的。 不過， 在這裡我要問你一個問題， 你之大花生應該如何吃麼?可能很多人會對這個問題不以為意， 認為花生的吃法很多很簡單。 其實不然， 雖然花生有很多種吃法， 但只有一種吃飯最美味最健康， 所以今天的媽媽私房菜我們就要教授大家如何健康吃花生。

 

原料： 2斤花生， 2個八角， 2勺鹽， 1塊桂皮

【功效剖析】

花生味甘、性平， 入脾、肺經。 花生的營養價值比糧食高， 可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用， 有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

做法：

1. 花生用水清洗乾淨， 洗到沒有泥沙沉澱為止。

2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭， 使花生殼裂開一個小口子。 依次把所有的花生都按開一個小口子， 這樣煮的時候比較容易入味兒。

3. 把處理好的花生， 倒進高壓鍋裡面。

4. 加水進去， 水和花生的比例1：1就可以。

5. 放入一塊桂皮， 兩個八角(喜歡口味重的， 家裡有什麼香料都可以放點進去， 喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮)。

6. 放入4勺鹽， 大概20克。 一斤花生10克鹽比較合適。

7. 用鏟子把花生攪拌一下， 使鹽與花生混合的比較均勻。

8. 蓋上蓋子煮20分鐘， 煮熟後不要馬上開鍋蓋， 要再燜半小時再開鍋蓋。

9. 把花生撈出來， 控水， 就可以吃了。 剩下的繼續泡在汁裡面， 泡的時候越長越入味。

【溫馨提示】

1. 花生一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲， 不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!

2. 在煮花生之前， 把花生前面的一頭， 用拇指和食指輕輕按一下， 花生殼就裂開一個小口子， 這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了， 花生仁就能很快入味。

3. 煮花生的水不要倒掉， 讓花生始終泡在這個汁水裡， 吃的時候取出一些。

4. 吃不完的花生， 要放在保鮮盒中放入冰箱保存， 保存的時候倒入一些煮花生的湯， 這樣花生不會變幹而影響口感。

產後多吃一些花生， 可以讓新媽媽們乳汁充沛， 這對於可以說都是有好處的。

而花生的最健康吃法可謂就是水煮花生了。 可能你以為這很簡單， 不過要想做得美味， 事實上也不容易， 要做好一道美味的水煮花生， 你需要經過上面所介紹的九個步驟才能夠完成。 需要注意的是， 花生泥土比較多， 所以一定要事先進行浸泡， 還要記得將花生的一頭捏開， 這樣才能進滋味。 如果花生吃不完， 一定要將花生和湯水一同保存， 這樣才能保證口感不變。