妊娠期糖尿病准媽媽可以吃雞腿菇

雞腿菇
熱量：24kcal
食物纖維：4.3g
葉酸：80ug
鐵：0.3mg
鈣：1mg
除了豐富的蛋白質和氨基酸， 雞腿菇還含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素， 參與體內糖代謝、有降低血糖的作用， 並能調節血脂， 適合妊娠期糖尿病的孕媽咪食用。
選擇時請注意傘部邊緣向內卷， 莖部白而硬的比較好。
平菇
含豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。 所含的不飽和脂肪酸對降低血脂有明顯作用。 所含的多糖類物質具抗癌作用。
應選擇乾燥的， 用手擠根部沒有水分；平菇邊邊應該略向下（長平了， 就說明老了）。
猴頭菇
蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素。 含不飽和脂肪酸， 能降低血膽固醇和甘油三酯含量， 調節血脂；同時還含有種氨基酸和豐富的多糖體， 能助消化， 適合胃不好的孕媽咪。
猴頭菇可能比較苦， 所以使用前可以浸泡一下。 另外， 烹製的時候， 要使猴頭菇爛如豆腐， 其營養才能完全吸收。 可煲湯或燉炒， 出鍋前加上少許時鮮青菜極妙。