妊娠糖尿病能吃山藥嗎

妊娠糖尿病可以吃山藥， 但是一點要適量。

山藥作為高營養食品， 山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)。

我們可以看到， 除了澱粉是糖尿病患者需要注意控制的之外， 山藥富含的其他營養元素都是很好的， 相比之下明顯是利大於弊。

另外， 山藥蛋白質含量極高， 還可以補氣健脾， 孕婦可以放心多吃些， 對胎兒自然也是有幫助的。

但是由於山藥味道比較平淡， 有些人會有沾糖吃的習慣， 妊娠糖尿病的孕婦吃山藥時不要沾糖吃。

在中醫中， 山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效， 山藥含有可溶性纖維， 能推遲胃內食物的排空， 控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。 用於糖尿病脾虛泄瀉， 小便頻數。

1、益肺止咳：山藥中含有的皂甙、黏液質這兩種物質， 有著潤滑、滋潤的作用， 能夠起到治療肺虛、痰嗽、久咳的症狀的。

2、健脾益胃、助消化：山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收， 可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

3、滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富， 有強健機體、滋腎益精的作用。 可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。

4、降低血糖：山藥裡面含有著能夠減低我們血糖的黏液蛋白這種物質，

1、多選粗糧

以麵包為例， 白麵包的GI(血糖生成指數)為70， 但摻入75―80%的大麥粒的麵包為34， 所以提倡用粗制粉帶碎穀粒製成的麵包代替精白麵包。

2、簡單就好

蔬菜能不切就不切， 穀粒能整粒就不要磨。

3、多吃膳食纖維

在可攝取的份量範圍內， 多攝取高纖維食物， 如：以糙米或五穀米飯取代白米飯， 增加蔬菜的攝取量， 吃新鮮水果而勿喝果汁等， 如此可延緩血糖的升高， 幫助血糖的控制， 也比較有飽足感， 但千萬不可無限量地吃水果。

4、增加主食中的蛋白質

在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI， 例如一般的小麥麵條GI為81.6， 強化蛋白質的義大利細麵條GI為37。

5、炒菜時要用急火煮， 少加水

食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。 加工時間越長， 溫度越高， 水分越多， 糊化就越好， GI也越高， 所以炒菜時最好用急火煮， 少加水。

6、多吃點醋

食物經發酵後產生酸性物質， 可使整個膳食的食物GI降低， 所以在副食中加醋或檸檬汁， 也是調節GI的有效方法。