妊娠糖尿病能吃藕嗎

妊娠糖尿病可以吃藕。

營養師分析， 在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維C和膳食纖維， 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。

富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 藕中還含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和血的作用。 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。 藕還可以消暑消熱， 是良好的祛暑食物。

妊娠糖尿病患者應該多吃一些粗糧， 獼猴桃， 火龍果， 香菇， 番茄， 黃瓜， 苦瓜， 西蘭花， 胡羅蔔。 這些都是含糖量低的， 而且有的是可以降低血糖的。

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕， 生藕性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 有礙脾胃， 所以宜食用熟藕。

2、發黑、有異味的藕不宜食用。 應挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的， 注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。

3、蓮藕最好不要生食。 有些藕寄生著薑片蟲， 很容易引起薑片蟲病。 人吃了帶囊蚴的生藕， 囊蚴就會在小腸內發育為成蟲， 成蟲附在腸黏膜上， 會造成腸損傷和潰瘍， 使人腹痛、腹瀉、消化不良， 兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。

4、煮藕時忌用鐵器，

5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間， 但因蓮藕容易變黑， 切面孔的部分容易腐爛， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 冷藏保鮮一個星期左右。

6、大豆與蓮藕不宜同吃。 大豆中含有豐富的鐵質， 不能與含纖維素多的蓮藕同食， 因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

7、豬肝與蓮藕不宜同吃。 蓮藕含有纖維素， 纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物， 降低人體對這些元素的吸收。

8、由於蓮藕性偏涼， 所以產婦不宜過早食用， 產後1-2周後再吃可以消淤。

9、對藕過敏的人不宜食用。 藕也有可能成為過敏原的， 如果是對藕過敏的話， 食用藕就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，