妊高征調理食譜：蚌肉炒絲瓜

孕婦食譜：蚌肉炒絲瓜(本食譜高蛋白、低脂肪， 清淡而不膩， 滋養而不燥， 適宜各種類型妊高征孕婦食用。 )

原材料：蚌肉180克， 鮮嫩絲瓜300克， 蔥薑汁、醬油、精鹽、紹酒、味精、植物油各適量。

製作方法：

1、蚌肉洗淨， 用刀在硬邊處拍松， 改刀;絲瓜去皮， 切滾刀塊。

2、鍋上火放油燒熱， 倒入蚌肉迅速煸炒， 烹入紹酒、蔥薑汁、醬油略燒， 起鍋;鍋複上火放油燒熱， 投入絲瓜塊煸炒至青綠色， 倒入蚌肉， 加精鹽、紹酒、味精炒勻， 即可起鍋裝盤。

妊高征孕婦調理食譜

在孕20周後發生的高血壓、水腫、蛋白尿等一組綜合征， 稱為妊娠高血壓綜合征(簡稱“妊高征”)，

主要臨床表現為水腫、高血壓、頭暈、抽搐等。 病因與子宮血流量、母體前列腺素減少等有關。 流行病學研究表明， 低齡或大齡初產婦、體型矮胖、患有慢性高血壓、糖尿病、貧血、雙胎妊娠等婦女均有易發傾向。 飲食與本病發生的關係不大， 但改變飲食可減輕發病程度。

妊高征孕婦同時出現頭痛、頭暈、眼花、胸悶等症狀時， 則為先兆子癇;若突然全身抽搐， 即為子癇發生。 這時要及時搶救治療， 否則可能發生心力衰竭、腦出血， 嚴重時全身大量失血而致死亡。 妊娠高血壓時胎兒影響較大， 容易造成胎盤血管痙攣、缺血， 導致胎盤早剝或胎兒死亡。

在藥物治療的同時， 孕婦還要注意選擇食物， 從飲食方面幫助防治妊高征，

注意補充因病而消耗掉的大量蛋白質， 以保證孕婦和胎兒的正常需要。

方法是:

①限制水分和食鹽的攝入量;

②攝取充足的優質蛋白質， 使蛋白質所供熱能占總熱能的15%以上;

③限制脂肪的總攝入量;

④不宜攝入過多熱量;

⑤曾加鈣、鋅的攝入量;

⑥增加蔬萊、水果的攝入量;

⑦避免食用鹹肉、鹹魚、醃萊、榨萊、醬菜等富鹽食品;

⑧利用食物的不同色味， 改進烹調方法以增進食欲。