妙法主食變身產後減肥食品

人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物， 其中含有豐富的營養成分， 如澱粉、蛋白質、維生素等， 是人體熱能的主要來源。 因此， 在節食減肥中， 很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。

然而， 在製作主食時， 如果採取下述製作方法， 就可使日常所用的主食變成減肥食品。

方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱， 在2-4℃條件下保存一段時間， 其中的澱粉（先看你有哪種澱粉胖？）就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

其原理：澱粉在60-80℃下， 在水溶液中溶漲、分裂， 形成均勻糊狀溶液， 稱糊化作用， 也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。

糊化澱粉易被酶消化， 為人體所吸收。 但是， 糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30％-60％及溫度保持在2-4℃時會變成不透明， 甚至產生沉澱現象（即澱粉老化）。 吃了這種老化的食品後， 澱粉充填在胃中， 一方面不被吸收， 同時也減少了饑餓感。 更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失， 而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

所以， 這種減肥食品只是減少了熱量的吸收， 而不影響其他營養成分的吸收利用， 並且制法簡便， 是理想的減肥食品， 肥胖者不妨一試。 （相關澱粉與蛋白質的減肥方案——可以嘗試分食法清腸：分食法就是把蛋白質、澱粉分食的方法， 如果你能夠用這個方法科學的進食，

就可以在1個月裡輕鬆減下7斤哦。 ）

另外吃黑米也可以減肥

今天是實施黑米減肥的第一天， 去超市買了兩斤黑米， 因為聽大家介紹的黑米煮成米飯比較難吃， 所以我把它煮成了粥， 早上吃了一碗， 中午吃兩碗， 不過要求不太嚴格， 還吃了點菜， 不知道會不會影響到效果……

煮黑米的方法：黑米很難煮， 建議MM們泡個一天再煮， 而且飯比粥（介紹幾款美顏瘦身粥）好吃， 我煮黑米飯的經驗是——黑米和水的比例是1：2.5， 煮的時候先用大火煮， 最好打開鍋蓋， 讓飯自由翻滾， 要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦， 等水不會溢出後就轉最小的火慢慢燜， 燜二十至三十分鐘左右差不多了， 煮出來的黑米飯很香哦。

貼心提醒：有超市叫黑米， 也有叫紫米， 洗出來的水是紫黑色的， 建議大家去超市買， 因為有不法商販會把大米染黑當黑米賣。