妙用茄汁青椒魚片補蛋白質

蛋白質是寶寶在生長發育過程中重要的營養之一， 下面介紹一種比較適合1歲以上的寶寶補充蛋白質的食譜。

妙用茄汁青椒魚片補蛋白質

茄汁青椒魚片

原料：新鮮鯧魚1條(約500克)、青椒75克、雞蛋1個、番茄醬50克、白糖40克、澱粉50克、麵粉10克、精鹽、料酒、蔥薑汁各少許、植物油500克(實耗75克) 制法：1將魚收拾乾淨， 一剖為二， 去骨， 切成片狀， 放入碗內， 用少許精鹽、料酒， 蔥薑汁拌勻。

再將澱粉、麵粉放另一碗內， 加入雞蛋液及少許水調成蛋粉糊;2鍋置火上， 放入植物油燒至五成熱時， 把魚片逐片從蛋粉糊中拖過， 放入油鍋內炸透，

提示：魚片炸呈金黃色， 保持外脆內嫩 功效：鯧魚含蛋白質15.6%、脂肪6.6%， 及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等， 有益氣養血、柔筋利骨、健脾養胃的功效。 此菜適宜兒童食用， 以獲得其生長發育所必需的優質蛋白質， 及鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C等。