野菜養分豐富，
與栽培蔬菜比較，
蛋白質高20%，
礦物質達數十種之多。
以蕨菜為例，
其鐵質，
胡蘿蔔素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。
再說馬蘭頭，
含鐵量是蘋果的30倍，
是桔子的10倍，
超過芹菜與白菜。
至於葉酸，
每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克，
超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。
故孕期添一碟野菜，
無疑為胎兒增加了一條營養供給的管道。
且野菜污染少，
對母胎雙方都較安全，
味道也佳，
可激發食欲，
減輕 厭食症狀，
有利於優孕。
勿需另補鐵
為增加孕婦體內鐵的貯備量，
防止母胎貧血，
傳統觀點多主張補充一定量的鐵元素。
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但最新研究表明，
對於健康孕婦，
此舉大可不必，
因為懷孕可刺激母體對鐵的吸收，
以滿足胎兒的需要。
有專家為此檢測了健康孕婦的鐵吸收量，
36周時比12周時高5倍，
若3餐中常吃柑桔、番茄等維生素 C含量豐富的食物，
鐵的吸收率可加倍，
完全不會缺鐵。
另外，
此時補鐵並不能減少早產或孕期併發症，
反而可能有不良作用，
如減少鋅的吸收，
反而妨礙胎兒體格與智慧發育。
故孕婦宜堅持平衡膳食的原則，
不要盲目偏食高鐵食物，
更不要服用鐵劑。
少脂多蔬果
脂肪是孕婦不可缺少的養分之一，
也是胎兒正常發育所必需的。
為保證胎兒的需求，
孕婦每天應從食油、動物油、魚等食物中攝取脂肪酸11～ 2克。
但這並不是說脂肪補充得越多越好，
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因過多吃入脂肪可能增加所生女嬰成年後罹患生誠低嘲┲⒌奈Ｏ眨ㄆ湮Ｏ趙齟?～5倍），
而多吃蔬果則可減少嬰兒成年後患癌的危險。
對160名腦癌病兒與同等數量健康兒童的母親孕期食譜對照分析表明，
健康兒童的母親多以魚、穀物、綠色蔬菜、土豆、為主食。
奧妙在於蔬菜乃維生素寶庫，
而豐富的維生素A、C、E、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成。
試驗表明，
孕婦不吃蔬菜，
其後代患癌危險增大4倍，
如果增食果蔬，
患癌危險會減少50%。
吃酸有講究
孕婦嗜酸有益，
因為酸味食品可刺激胃液分泌，
提高消化酶的作用力，
促進胃腸蠕動，
改善孕期內分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。
加上酸味食物可提高鈣、鐵以及維生素C等養分的吸收率，
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故有助於胎兒的骨骼、腦及全身器官的發育。
但要講究科學性，
也就是說，
孕婦宜選食番茄、桔子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬，
不要吃人工醃制的酸菜、醋製品，
一些人工製品雖然味道也是酸的，
但養分已遭到不同程度的破壞，
而醃菜中含有亞硝酸鹽等致癌物，
母胎雙方皆不利。
另外，
山楂片因有加速子宮收縮的成分，
應禁食，
否則可能誘發流產。
豬肝宜少吃
豬肝富含維生素A，
而孕婦缺乏維生素A可能招致胎兒畸形，
服用維生素A過多，
同樣有此危險。
如耳朵缺陷、獨眼、胸腹發育不全等。
由於豬肝中維生素A過於豐富，
難於掌握攝入量，
很容易突破800單位的最
大限度，
故不提倡孕婦吃豬肝。
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所需維生素A宜由蘿蔔、柑桔、番茄等果蔬提供。
如果要吃豬肝，
每星期限於一次，
每次不超過50克為宜。
