做法:
1.所有材料切丁, 江鰩蛀提前一小時泡好。 蒜剁成蒜茸。
2.熱鍋涼油, 先把胡蘿蔔放進鍋裡煸出紅油, 然後把蘑菇, 西葫蘆, 蒜茸, 捏碎的江鰩蛀依次放進鍋裡。 翻炒幾下, 最好把材料都炒軟了, 然後盛出備用。
3.放油, 攤雞蛋, 雞蛋成型就把之前炒好的材料倒在雞蛋上面, 如果技術好就把雞蛋餅翻個個, 會比較漂亮。
營養分析:以上材料除雞蛋外可結合寶寶的胃口自由搭配。 胡蘿蔔裡含有豐富的β- 胡蘿蔔素, β- 胡蘿蔔素是維生素A 的前驅物, 它會轉變為維生素A, 而維生素A 和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色。