我們都知道產後飲食的關鍵性， 為了能讓剛剛生產完的新媽媽更好的恢復， 我們在飲食上要格外下功夫才行， 最好是特別給新媽媽準備月子餐， 這樣才能更好的保證產後恢復的進行。 那麼應該怎麼烹調月子餐呢?相信這是不少家人比較關心的話題。 母嬰專家指出， 鑒於產後媽媽們特殊的體質， 月子餐的烹調也是頗有技巧的。 下面我們來看看月子餐5個烹飪原則：
媽咪月子餐的5個烹飪原則
要點1：月子餐要保證量少質精， 菜量和飯量不需要太大， 但要精選食材， 使葷素菜的品種應儘量豐富多樣。
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要點2：產婦飲食中的水分可以多一點， 如多喝湯、牛奶、粥等。
要點3：為了使食物容易被消化， 產婦的飯菜要煮得軟一點， 在烹調方法上多採用蒸、燉、燜、煮， 不宜採用煎、炸的方法。 因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化， 使某些營養素遭到破壞， 因此， 在烹飪過程中要儘量利用其有利因素提高營養， 促進消化吸收， 另一方面要控制不利因素， 儘量減少營養素的損失。
要點4：堅持中醫產後“熱補”原則， 以麻油、老姜、米酒水做料理。
要點5：月子餐應做到口味清淡。 烹調時儘量少放鹽和醬油等， 同時不可做得過分油膩。
遵循以上5點原則， 小編特意為新媽們準備了適合冬季食用的5道月子餐，
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食譜一：小魚粥
小編提示：剛生產完的三天內身體極虛弱， 通常既口渴， 胃口也不佳。 這是因為在生產的過程當中血液和水分大量流失， 因此最好吃流質或半流質的食物。 這個時候吃小魚粥是不錯的選擇， 既富營養也好下口。
材料：稻米50克， 銀魚100克， 鹽2克， 胡椒粉1克， 黃酒5克。
做法：
1、小銀魚泡水， 洗淨備用。
2、大米煮成稀粥， 放入小銀魚煮熟， 加入調味料， 調拌均勻即可。
營養小建議：為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。 二、三天后， 等媽媽們胃口漸增， 才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。
食譜二：蘆筍牛柳
小編提示：等到媽媽們的胃口比較好一點的時候， 不妨做一些葷素搭配的菜式，
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材料：牛裡脊適量， 蘆筍適量， 蠔油適量， 料酒適量， 澱粉適量。
做法：
1、牛裡脊切小條， 澱粉加一點水和料酒調成澱粉水， 倒入牛肉中， 在倒少些蠔油， 然後使勁抓個幾十下， 蓋好蓋子靜置約15分鐘後， 倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。
2、蘆筍洗淨， 根部一般纖維很多， 要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮， 然後斜切成段。
3、鍋先稍微加熱下， 然後可以試著噴入少許油， 下牛肉條滑開。 炒熟後即撈出備用。
4、把鍋裡炒牛肉出的水倒出， 再噴少許油加熱， 下蘆筍翻炒。
5、蘆筍炒斷生後， 把牛肉重新倒回鍋裡， 然後加入蠔油調味就行了。
營養小建議：除了正餐之外，
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食譜三：大棗豬腳花生湯
小編提示：其實這道食譜可以放到產後的第二個星期食用， 那個時候， 媽媽們的傷口癒合得差不多， 再加上胃口已經打開， 這個時候補血成為了重要的一個環節， 所以選擇這款可以補血的湯水：大棗豬腳花生湯。
材料：豬腳1只， 花生250克， 黃耆100克， 米酒2瓶， 紅棗150克， 當歸20克。
做法：
1、將豬腳切成塊狀， 先以滾水川燙， 撈出後再浸泡於冷水中。
2、花生浸泡於冷水中4小時， 再入鍋煮至略軟。
3、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中， 並且加入米酒及水， 蓋過所有材料。
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4、燉至花生及豬腳熟爛， 再加入當歸燜煮五分鐘即可。
知道了月子餐5個烹飪原則， 所以為了更好的保證產後飲食， 我們在烹調月子餐的時候， 要遵循以上五個原則， 這樣的話才能更好的保證母嬰的健康。 營養小建議：除了湯水， 也可以選擇其他補血功效很好的食材， 最補血的食物是豬肝， 因此多半在產後頭一周吃。
