美味月子餐， 媽媽們的最佳選擇
食譜原料：雞1500克， 肥膘肉150克， 豬肉（瘦） 75克， 雞蛋清50克， 荸薺20克， 花生油120克， 醬油10克， 鹽10克， 味精2克， 澱粉（玉米） 5克， 麥芽糖5克， 薑5克。
工藝做法：炸。
配菜專區：坐月子食譜；熱菜；葷菜。
菜譜屬地：湘菜。
製作方法：
1、 將雞宰殺去毛， 從尾部開刀取出內臟， 洗淨， 放入鍋中煮熟撈出， 瀝幹水分。
2、取一個碗， 放入飴糖（麥芽糖）、水澱粉調勻， 抹在雞身上晾乾。
3、將豬肥膘肉切成長十釐米， 寬7釐米的薄片，
Advertisiment
4、瘦肉剁爛放入碗內， 加入味精、澱粉、雞蛋清攪拌上勁。
5、荸薺去皮洗淨切碎， 加入肉泥內攪勻。
6、 將肥膘肉攤平， 抹上肉泥， 周圍抹點濕澱粉， 再蓋上一片肥肉片， 粘幹澱粉， 按此法將肥膘肉片做完。
7、 炒鍋放火上， 倒入花生油燒至六成熱時， 將雞放入油中炸至呈紅色撈出。
8、 再將肥肉盒入鍋炸脆撈出， 用刀將雞皮片下， 改刀切塊裝入盤中， 肥肉盒改刀成塊， 碼放在雞皮周圍即可上桌。
健康提示：
雞肉營養價值高， 富含優蛋白質、鐵質和維生素， 有促進媽媽身體恢復和乳汁分泌的功效。 該食譜美味營養。
這麼美味， 又有營養的食譜， 媽媽們還等什麼呢？趕緊動手試試看吧。
