媽媽們注意 不要給寶寶吃四種青菜

最近香港有個8個月大的寶寶由於吃了媽媽煮的莧菜粥而緊急進院急救， 3天才脫離危險。 青菜的營養效果較高， 但有些青菜對於大人們來說很平常， 但對於年齡了幼小的寶寶就有害健康了。

小寶寶別吃4種青菜

莧菜

莧菜含有比較高的硝酸鹽， 小寶寶嘴裡有比較多的菌， 如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。 這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多， 容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽， 所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險， 從而得藍血病。

這些細菌本來對寶寶沒有危害， 是有助於寶寶消化的， 因為寶寶胃液的酸性還太低了， 很多食物沒辦法消化。 那大人為什麼不容易產生這種現象?因為大人的口腔沒有這些菌， 並且胃液的酸性較高。

甜菜頭、菠菜、花椰菜

除了莧菜， 像硝酸鉀含量高的蔬菜如胡蘿蔔、甜菜頭、菠菜、花椰菜等， 這些青菜也要儘量少給特別小的寶寶吃。

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小寶寶吃什麼青菜好?

小寶寶可以適當吃一些小白菜， 番茄， 地瓜葉等正性的青菜， 但因小寶寶的腸胃消化還比較脆弱， 可以嘗試把青菜做成蔬果汁的形式， 給寶寶飲用， 讓寶寶補充適當的營養。

小白菜汁

食譜原料：小白菜

製作方法：

1.小白菜洗淨， 切段。

2.鍋中倒入三碗水燒開， 放入小白菜段， 燜煮三分鐘後熄火。

3.將青菜撈出， 待溫後即可食用。

健康提示：小白菜含鈣量高， 是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。 小兒缺鈣， 骨軟、發禿， 可用小白菜煮東加鹽或糖令其飲服， 經常食用頗有益。

番茄汁

食譜原料：番茄1個。

輔料：蜂蜜少許。

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製作方法：

1、把番茄洗乾淨， 用熱水燙後去皮。

2、再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中， 再加入少許的蜂蜜調勻， 即可食用。

健康提示：番茄是富含維生素的蔬果之一，

蜂蜜則是含有大量的維生素E， 兩者都有美容養顏的功效， 而且， 番茄汁含有多種有機酸， 有機酸除了保護維他命C不被破壞外， 還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收， 説明胃液消化脂肪和蛋白質， 這是其他蔬菜所不及的。

地瓜葉汁

食譜原料：地瓜葉1把(約半斤)、果糖2大匙、冷開水2杯

製作方法：

1、地瓜葉去梗， 洗淨葉片備用。

2、將地瓜葉和開水放入調理杯中攪打， 可先用瞬動攪打1-2次， 再開始以1段速攪打， 陸續切換至2、3段速(亦可視情況切換至4、5段速)， 攪打均勻， 最後飲用時加果糖調味即可。

健康提示：熱量低， 可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道的上皮組織健康， 並保護視力。 能促進小兒胃腸蠕動、預防便秘。

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