維生素含量在各類蔬菜中數綠葉菜類最為豐富， 其次是根莖類， 瓜茄類相對比較少。 此外嫩葉比枯葉高， 深色菜比淺色菜高， 所以媽媽在選擇寶寶食用的蔬菜時,要注意選擇新鮮、深色的綠葉蔬菜。
吃蔬菜的寶寶才健康哦
一、給不同年齡的寶寶吃蔬菜
剛滿6個月的寶貝
寶貝開始嘗試母乳以外的食品了， 媽咪們為寶貝精心提供果水、果汁、果泥等。 殊不知， 寶貝的味蕾比較敏感和發達的， 這些甜甜的“飲料”會讓甜味從此成為他們的至愛， 不僅會使寶貝在此後的輔食添加中抵觸蔬菜相對清淡、苦澀的味道，
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培養寶貝愛吃蔬菜的招數
1、應先喂寶貝吃菜水、菜泥， 後喂寶貝吃果水、果泥， 按這樣的順序添加輔食， 有益於寶貝愛吃蔬菜。
2、 6個月的寶貝不需要“果汁”這種“飲料”來滿足他們的營養需求， 白開水是世界上最好的飲料!
7個月至1歲的寶貝
剛剛開始嘗試固體食物的寶貝， 往往對食物的形狀和顏色充滿了濃厚的興趣。 連續吃幾天綠色菜泥一定會讓他們感覺很乏味， 即便是菜的種類已經由菠菜換成了油麥菜。 而且， 媽咪們會發現， 寶貝對土豆、番茄、紅薯、南瓜、胡蘿蔔的喜好， 要明顯強于綠葉蔬菜， 那是因為這些東西的味道偏甜偏酸、口感細膩， 符合寶貝的味道喜好。 遇到寶貝拒絕某類蔬菜的時候應該怎麼辦呢?
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培養寶貝愛吃蔬菜的招數
1、一定要在寶貝饑餓的時候， 先讓他嘗試味道較澀或較淡的菜， 如菠菜、油菜等。 這類蔬菜盡可能做得細膩些， 否則， 寶貝會因顆粒粗糙、不易咀嚼吞咽， 而在腦海裡留下不良的“第一印象”， 以後再不愛吃這種蔬菜了。
2、寶貝不愛吃一種新添加的蔬菜時， 千萬不要灰心， 可以隔2-3天再嘗試。 因為， 寶貝接受新鮮事物需要過程， 反復耐心嘗試是必經之路， 但切不可頻繁地每天都讓寶貝嘗試或強迫寶貝吃。
3、一邊喂寶貝一邊鼓勵表揚他， 而且在喂寶貝之前， 用大人的勺子先“喂”自己一大口——“示範作用”和“地位平等”有事半功倍的作用!
4、 變換菜的顏色或把兩三種色彩不同的蔬菜做成“拼盤”，
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5、把菜“混”入寶貝愛吃的食物中， 比如熟悉的米糊、蛋羹裡， 讓健康悄悄加入“美味”的隊伍。
媽咪經驗
經驗1：讓寶貝跟蔬菜捉迷藏
11個月大的兜兜愛吃奶香土豆泥， 但對油菜似乎興趣不大。 聰明的媽咪用土豆泥包裹住油菜碎， 碼成了一個“小山包”。 寶貝吃了兩口後， 忽然發現土豆裡面居然還有一種綠綠的東西， 為了探個究竟， 他在不經意間吃了好幾口， 此後發現：原來油菜也很香!
媽媽這是蔬菜嗎
經驗2：用顏色征服寶貝
8個月的妞妞愛吃南瓜泥， 但是不喜歡吃菜花。 媽咪把南瓜泥鋪成了圓形， 並在圓形的“臉”上做了眼睛和嘴;把加了奶的菜花泥堆成花瓣。 結果， 妞妞被漂亮的小花所吸引，
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1歲以上的寶貝
隨著牙齒發育， 太爛太碎的食物已經無法滿足寶貝“有嚼頭”的需求， 及時根據寶貝固體食物添加情況增加蔬菜的硬度和顆粒大小， 對於培養寶貝咀嚼、吞咽能力以及對蔬菜的喜好非常重要。
三、培養寶貝愛吃蔬菜的招數
1、添加了碎菜丁、香菇丁、肉末(或肉鬆、碎香腸丁、肝泥等)或魚泥的爛粥、蒸米飯或炒飯既好看又好吃， 還可以掩蓋蔬菜的澀味。 如果把兩種或多種顏色、味道不同的菜(比如白菜和胡蘿蔔)混合在一起， 效果會更好。
2、把寶貝不喜歡的菜， 混合在雞蛋或肉餡、魚泥中， 包在餃子、餛飩、包子裡， 營養又美味。
3、試著將寶貝相對不愛吃的蔬菜與寶貝愛吃的菜混在一起烹調。
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4、如果寶貝偏愛甜味， 炒蔬菜時可稍稍加糖;如果偏愛酸味， 番茄和醋是不錯的“添味劑”。
5、邀請2歲以上的寶貝參與到蔬菜的準備中來， 比如和媽咪去買菜、回來後幫助擇菜及洗菜， 這種快樂和新鮮感會調動寶貝對勞動成果的品嘗興趣!
6、永遠不要責備寶貝， 或將諸如“我家寶貝就是不愛吃菜”之類的話當著寶貝的面說——心理暗示會產生負面作用的!
小編總結：蔬菜、水果類食品主要供給寶寶維生素和無機鹽， 是胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。 爸爸媽媽們不要因為過於疼愛寶寶而放任他挑食哦， 適當給寶寶攝取維生素才是正確選擇。
