媽媽去暑菜：絲瓜火腿的做法

準備時間：5分鐘

製作時間：5分鐘

原料：絲瓜1根、火腿100克、蒜1瓣、紹酒1湯匙、香蔥1棵、鹽1茶匙、雞湯50ml、水澱粉1湯匙、油1湯匙

做法：

1、將絲瓜皮輕輕刮棹， 再切成薄片， 放入沸水焯1分鐘， 撈出待用。 香蔥洗淨， 切成細絲。

2、火腿切薄片， 蒜剝去外皮， 切成薄片。

3、中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時將蒜片放入爆香， 隨後放入火腿和絲瓜片翻炒片刻。

4、鍋中調入紹酒和雞湯燒煮約5分鐘， 再調入水澱粉。

5、最後調入鹽， 撒入香蔥絲即可。

溫馨提示：

絲瓜有解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁等功效， 是夏日的保健食蔬。

絲瓜清炒則清淡可口，

絲瓜還可以做成番茄絲瓜湯， 可以清解熱毒、消除煩熱， 尤適於暑熱煩悶、口渴咽幹時食用。