原料：
羊後腿肉500克， 生地15克， 當歸10克， 生薑25克， 蔥10克， 大蒜50克， 花椒3克， 食用油150克， 料酒30克， 醬油10克， 食鹽4克， 麻油5克， 白糖30克， 澱粉20克， 香菜10克， 清湯2升。
做法：
生地、當歸用整枝， 生薑切片， 蔥切成5釐米左右的長段。
羊肉洗淨， 先將清水煮沸， 放入蔥段再放入羊肉氽透， 撈出來洗淨血沐， 切成5釐米見方的厚片， 先將羊肉用薑片、蔥段、料酒、醬油抹勻， 醃30分鐘。
鍋先燒熱， 再加入食用油， 待油溫達到六七成熱時， 將羊肉放在油鍋中炸成黃色後撈出， 留下50毫升左右的剩油， 加入蔥、薑、花椒炸出香味後， 放醬油、清湯、羊肉、生地、當歸、料酒， 轉到砂鍋中，
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營養：
羊後腿肉中含蛋白質19.5%， 比豬後腿肉（14.6%)要高， 而脂肪僅有3.4%， 豬肉為30.8%， 還有豐富的鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2和煙醯胺。 俗稱“人參補氣， 羊肉補形”， 羊肉一直被認為有補中益氣的功效， 是冬天暖身養體的優良食品， 對於身體虛弱， 亟需營養的孕媽媽十分有利， 但是羊肉常常有膻味， 可與蘿蔔同煮或用甘草、生薑去除之。
生地是玄參科植物地黃的新鮮塊根， 曬乾即可入藥。 生地性涼而不滯， 質潤而不膩， 能清熱生津， 涼血止血， 而且止血而不留淤。 其主要成分有地黃素， 甘露醇， 葡萄糖、鐵質和維生素A。
