作為一個新名詞， “反營養物質”在國外悄然興起， 顧名思義這類食物就是營養大敵， 在我們的生活中處處可見， 指的是在加工食物中添加的一些對營養有反作用力的物質， 如果長期攝入這些物質， 不僅妨礙營養的吸收， 還會增加患病風險， 影響身體健康。
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作為排毒系統較為薄弱的孩子來說， 反營養物質應該少碰甚至不碰， 但是事實上， 帶有反營養物質的食物色澤鮮豔， 口感誘人， 深受許多孩子的喜愛， 而大人往往也抵擋不住孩子們的軟磨硬泡， 也會給孩子買許多這類食物吃。 為了孩子的健康， 爸媽是否要適當“收手”呢。
反營養物質一：反式脂肪
常見於焙烤食物、油炸食品和甜點、冷飲、奶茶中。
反式脂肪主要存在於含氫化植物油配料食品， 能讓食品保質期延長， 口感更加酥脆或更柔軟， 屬於異常的脂肪酸， 會干擾體內正常的脂肪酸平衡， 增加肥胖、心臟病、糖尿病、兒童神經系統發育障礙等的風險。
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反營養物質二：磷酸鹽
常見於可樂、多種甜飲料、加工肉製品、澱粉製品中。
磷酸鹽能改善食物口感， 但是它們的出現會嚴重干擾人體對鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質的吸收， 促進其排出， 對於生長發育階段的寶寶來說是身體的大敵。
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反營養物質三：合成色素
常見於各種顏色豔麗吸睛的零食、甜點、飲料。
在合成色素的魔力下， 食物變得美麗動人， 讓人無法拒絕。 可是這類反營養物質卻能與多種礦物質例如鋅、鉻等形成人體難以吸收的物質， 而加劇微量元素的缺乏。 有營養專家表示， 這種情況會加重兒童的行為異常和認知障礙。
反營養物質四：亞硝酸鹽
常見於各種粉紅色的肉製品、餐館肉菜、肉類熟食當中。
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亞硝酸鹽能讓肉食看上去粉嫩， 而且不容易腐敗。 但是亞硝酸鹽能與血紅素鐵結合， 妨礙人體的血紅蛋白轉運氧氣， 甚至形成致癌的亞硝胺。
反營養物質五：鋁
常見於煎炸食品、膨化食品、泡打粉、水發海蜇和粉絲粉條等澱粉製品中。
鋁能讓膨化、煎炸食品鬆脆或疏鬆， 能讓澱粉製品口感更有筋道， 例如爆米花。 但是過多的鋁會妨礙多種礦物質的吸收， 抑制免疫系統， 導致神經系統功能紊亂和大腦組織的損傷， 抑制骨頭的發育。
這五類反營養物質對於媽媽們來說是否一點都不陌生呢。
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與其吃這些毫無營養可言的食物， 不如讓寶寶嘗試一下排毒食物， 不僅能夠排除體內毒素，還能為孩子們增強營養，這才是最佳選擇。
蘑菇 可以保持腸道內水分平衡，還可以吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排除體外，對於便秘有很好的緩解作用。
黑木耳 有補氣活血、涼血滋潤的作用，含植物膠質，有較強的吸附力。可將殘留在消化系統內的灰塵、雜誌吸附，再排出體外。
胡蘿蔔 含有大量的果膠，可以與汞結合，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除。
大蒜 大蒜中含有辣素，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。
海魚 含有多種不飽和酸，能增強身體的免疫力。含有大量的蛋白質、維生素、微量元素及礦物質。
優酪乳 常飲優酪乳能促進腸道運動，預防便秘發生，有益預防結腸癌。富含益生菌，補充益生菌，抵禦病原菌的侵害等。
綠豆 性味甘寒，對於各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝，轉化為向外排泄。
葡萄 葡萄中富含維生素及類黃酮。類黃酮可清除體內自由基。可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾。增加造血機能。
不僅能夠排除體內毒素，還能為孩子們增強營養，這才是最佳選擇。蘑菇 可以保持腸道內水分平衡，還可以吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排除體外，對於便秘有很好的緩解作用。
黑木耳 有補氣活血、涼血滋潤的作用，含植物膠質，有較強的吸附力。可將殘留在消化系統內的灰塵、雜誌吸附，再排出體外。
胡蘿蔔 含有大量的果膠，可以與汞結合，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除。
大蒜 大蒜中含有辣素，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。
海魚 含有多種不飽和酸，能增強身體的免疫力。含有大量的蛋白質、維生素、微量元素及礦物質。
優酪乳 常飲優酪乳能促進腸道運動，預防便秘發生，有益預防結腸癌。富含益生菌，補充益生菌，抵禦病原菌的侵害等。
綠豆 性味甘寒，對於各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝，轉化為向外排泄。
葡萄 葡萄中富含維生素及類黃酮。類黃酮可清除體內自由基。可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾。增加造血機能。