媽媽必知的寶寶補鈣全套食譜

除了魚蝦， 牛奶也可以成為寶寶理想的鈣源。 純鮮牛奶和全脂奶含鈣豐富， 乳脂充足， 吸收率高， 是寶寶補充鈣質的理想食品。 在保證鈣質攝入的同時， 維生素C的補充也十分重要， 它能促進營養素的吸收。 在午餐和晚餐後1～2小時， 選擇甜橙、柑橘、獼猴桃等富含維生素C的水果， 有利於寶寶膳食中鐵、鋅、鈣等的吸收。

適合給寶寶補鈣的營養套餐 適合給寶寶補鈣的營養套餐
補鈣套餐內容：主食+葷菜+素菜＋湯羹+點心
主食：白米爛飯
葷菜：奶香魚條
原料：淨魚肉350克、蛋清1個。
調料：鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。
製作方法：
（1）將魚肉斬成魚茸， 加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中， 上籠蒸熟後取出， 冷卻後改刀成條。
（2）在炒鍋中加入少許油， 放入少許水， 加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條， 水澱粉勾芡， 淋上少許麻油即可。
特點：色澤白淨， 奶香味濃。
營養價值：魚肉蛋白質、鈣質豐富。 牛奶富含鈣質， 容易消化吸收， 營養豐富。
素菜：萵筍炒三絲
原料：萵筍100克、豬肉50克、胡蘿蔔絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克。
調料：精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。
製作方法：
（1） 洗淨萵筍去皮切絲狀， 胡蘿蔔、青椒、土豆、菌菇切絲備用， 豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。
（2）取乾淨炒鍋放置爐火上， 放入適量精製油， 燒至三成熱時， 放入肉絲滑散煸熟， 放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。
（3）炒鍋中留少許餘油， 放入少許蔥、姜汁水， 加少許鹽、黃酒、雞精燒開後， 放入各種絲狀原料翻炒幾下， 用水澱粉勾芡後即成。
特點：色澤亮麗， 鹹鮮爽口。 適合2歲以上寶寶食用。
營養價值：萵筍營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、糖類， 鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分， 常食萵筍還能增強人體抵抗力。 瘦豬肉蛋白質豐富， 維生素B1、鋅含量亦高， 合之具有助長作用。
小編點評：萵筍的營養價值極高， 而瘦肉中的蛋白質和鈣含量都很高， 寶寶吃這樣一道菜， 可以多吸收維生素和鈣含量。 此外， 多吃魚蝦也是幫助寶寶補鈣的好方法， 吃魚可以讓寶寶變的更聰明呢。
湯羹：胡蘿蔔泥肉糜豆腐羹
原料：淨肉糜25克， 胡蘿蔔50克， 豆腐400克。
調料：精油少許， 蛋清、雞湯適量， 鹽少許， 水澱粉適量。
製作方法：
（1） 豆腐切成小方塊， 鍋中放適量精製油， 煸炒洋蔥出香味後放入肉末。
（2） 將先前做好的胡蘿蔔泥放入一起煸炒， 再放入高湯和豆腐， 燒開後加鹽、雞精， 勾芡即可。
營養價值：豬肉富含優質動物蛋白， 豆腐為優質植物蛋白， 動植物蛋白互補， 營養倍增；胡蘿蔔維生素A含量高， 經常食用能增強寶寶體質。

寶寶補鈣食譜：胡蘿蔔泥肉糜豆腐羹 點心：貝貝蝦仁鮮肉酥
麵團原料：麵粉300克， 黃油150克， 雞蛋2個。
調料：糖90克， 奶粉10克， 泡打粉2克。
餡心原料：蝦仁100克， 豬肉糜200克。
調料：蔥姜水適量， 鹽、雞精、麻油少許。
製作方法：
（1）油面、油酥分別成團後鋪在兩個大小相同的方盤中進冰箱冷凍。
（2）用四次“三折法”將冷凍的油面、油酥製成酥皮。
（3）將酥皮擀製成2.5mm厚的面皮， 並切成4cm見方的面胚。
（4）在面胚上抹上鮮肉和蝦茸製成的餡心卷起。
（5）在酥卷胚上刷上蛋黃液， 再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分鐘（烤箱溫度：上、下火都為200度）。
特色：香酥可口、色澤鮮豔。
營養價值：蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質、寶寶食用具有一定的補鈣作用。
注：四次“三折法”――把包好了油酥的面擀成長方形， 一折三疊起來後再擀成長方形為一次“三折法”， 重複4次即可。
搭配小提示：補鈣食物不宜與高纖維食物一起吃， 這樣會影響寶寶有效吸收鈣質。 可以適當帶寶寶到戶外曬太陽， 這也有助鈣的吸收， 尤其是初春季節哦！
小編總結：蝦仁可以說是鈣含量較高的食材了， 給寶寶補鈣， 必定少不了給寶寶吃蝦仁。 蝦仁的做法很多， 媽媽們可以自行選擇方法， 不必按照上面介紹的方法做。
（責任編輯：Jenny）