媽媽必知：兒童吃魚的4大法則

吃魚對孩子的好處很多。 因為魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質， 比豬肉、雞肉等動物肉類都高。 魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質， 蛋白質所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似， 最適合人體需要， 容易被消化吸收， 其吸收率高達96%。 而兒童的消化系統仍未完善， 消化能力弱， 因此吃魚是一個不錯的選擇。

另外魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對保護兒童視力有一定的好處。 但是並非隨意吃魚就能達到好的效果哦， 因此媽媽必須要知道以下的吃魚法則， 才能吃魚吃得更健康!

第一法則：海魚與河魚交叉吃，

營養才均衡。

根據調查顯示無論是河魚還是海魚， 營養價值都很高。 但是長期單吃一種魚類會導致營養缺失， 因此若是有條件， 最好是河魚和海魚交叉來吃。

常食用的河魚有鯽魚、草魚、鱔魚等， 要是給兒童烹製， 最好是鱔魚， 因為因為它含鐵比其他魚高， 而且沒有魚刺， 烹調起來美味又方便。 ;海魚食用的話， 尤以深海魚為最佳， 比如三文魚、鮭魚等。 深海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤以歐米伽—3脂肪酸為主， 對維護心血管健康、降低炎症反應都有非常好的效果， 而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。

還有一個小常識， 我們常以為凍海魚不新鮮， 不可給兒童多吃。 這裡有一個誤解， 因為遠洋捕撈海魚一定要冰凍魚，

而迅速冷凍起來的海魚， 其實能很好地保留魚肉中的營養。 因此凍海魚也是不錯的選擇。

第二法則：不能單吃魚肉， 否則健康會失衡。

魚並非吃得越多越好。 因為魚類也並不是十全十美的食物， 比如大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉。 所以， 應該幾種肉搭配起來吃， 魚肉略多一些為佳。

最新的《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀， 其中特別建議每週至少吃兩次魚， 每次100～150克， 至少一次為高脂魚。 那麼兒童相應地減半即可。

第三法則：魚肉用蒸最健康。

媽媽們常以孩子吃得多作為衡量的標準， 因此在烹調魚的方面多以煎炸、油炸方式來做孩子們喜歡魚餅、魚肉丸之類的。

但為了孩子吸收到更多的營養， 應該以清蒸為好， 因為烹調溫度較低， 能很好地保證魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞。 燉湯也很不錯， 尤其“魚頭燉豆腐”， 經過長時間燉煮， 魚頭裡豐富的膠原蛋白能充分溶解， 鈣也更易被人體吸收。

不採取煎炸或油炸的方式， 也是避免孩子過於肥胖的情況出現。

第四法則：魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點。

魚腦中富含俗稱“腦黃金”的DHA， 還有磷脂類物質， 有助於大腦發育。 還有一種說法， 叫“吃眼補眼”， 這個說法也有一定道理， DHA還能促進孩子的眼視網膜發育。 所以建議大家在做魚的時候， 不要把魚眼燒焦， 保持它的完好， 尤其是深海魚眼對補眼更有好處。