看著蔬菜綠油油的， 媽媽們都希望讓自己的寶寶多吃幾口。 寶寶多吃蔬菜， 這樣才能營養均衡， 才能健康強壯的成長。 不過， 媽媽卻經常忽視了隱藏在蔬菜背後的小危機， 在給寶寶烹飪蔬菜時一定要注意喔!
蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、糖類、氨基酸、纖維素， 還有黃酮類、雙黃酮等功能因數， 是寶貝生長發育不可缺少的食物。 但如果吃法不當， 就會使其中的營養物質丟失或遭到部分破壞， 甚至還會影響寶貝的健康， 以下就是媽咪經常容易走進的8個不當之舉。
蔬菜處理的不當之舉（一）
不當之舉1：沖洗不當
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有些從超市里買來的蔬菜， 從外觀上看很乾淨， 於是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。 其實， 一般的蔬菜都有不少殘留的農藥， 如果不徹底清洗， 對寶貝的健康有很多危害。
正確做法：
將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右， 讓農藥充分溶解在水中， 然後用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘後， 再反復用水沖洗乾淨。
不當之舉2：先切後洗
有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊後再清洗， 這種做法破壞了蔬菜的營養。 殊不知， 蔬菜中許多營養素是水溶性的， 蔬菜被切細經洗滌後， 會損失大量的營養物質。
正確做法：
應該先洗、後切蔬菜。
不當之舉3：燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮， 維生素c遇熱更容易氧化。
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正確做法：
用大火快炒蔬菜， 這樣不僅色美味好， 而且菜裡的營養素損失得也最少。 若在燒菜時加些醋， 還很利於維生素的保存。
蔬菜處理的不當之舉（二）
不當之舉4：吃隔夜菜
有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了， 有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。 殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失， 隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染， 引起變質， 甚至會發生食物中毒。
正確做法：
每次燒的菜量不要太多， 最好是現燒現吃， 這樣既衛生又有營養。
不當之舉5：丟棄菜的湯汁
媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時， 往往把菜餡汁水擠掉。 這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。
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正確做法：
做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。 做成其他菜肴時， 記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。
不當之舉6：過多吃生蔬菜
蔬菜經過煮、炒、涮後， 或多或少都會損失其中的維生素c， 但寶貝尚還年幼， 胃腸功能還較弱， 生吃太多的蔬菜往往不容易消化， 吃多了會影響胃腸功能。
正確做法：
為了避免胡蘿蔔、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞， 烹調時最好蘸上麵粉油炸一下， 就可避免維生素c被過多地破壞掉， 還易被腸道吸收。
蔬菜處理的不當之舉（三）
不當之舉7：冷藏不當
多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃， 但黃瓜不能低於10℃， 否則會變軟， 並滲出透明的液體， 清香味也會蕩然全無。
正確做法：
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黃瓜、番茄不要放在冰箱內保存。
不當之舉8：過多地吃菠菜
菠菜中富含多種維生素， 是很有營養的蔬菜， 於是一些媽咪就大量地給寶貝吃， 其實， 菠菜中含有大量草酸， 不宜給寶貝吃得過多。
正確做法：
應該適量給寶貝吃菠菜。
