2歲半的暖暖不知啥時起被養“刁”了胃口， 對不喜歡吃的東西， 比如豆腐， 你如果單獨給她吃， 她直接就拒絕！但考慮到豆腐的特殊營養， 總想讓她隔三差五地吃一點。 於是， 我這個老媽不辭萬苦， 多方搜集妙方， 加上自己的創意， 終於把這個難題解決了！小傢伙吃得不亦樂乎！下面就跟大家分享一下我家的這款營養豆腐餅。
主料：嫩豆腐300克， 瘦肉250克， 糯米100克， 胡蘿蔔50克。
配料：雞蛋1個， 生薑、蔥、生粉、芝麻油、鹽各適量；模具1個（沒有也可以）。
準備工作：
1.將糯米煮熟做成糯米飯， 舀出待用。
2.瘦肉洗淨剁成肉末， 加入少許生粉抓勻，
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3.胡蘿蔔洗淨切成末， 生薑切末， 蔥切成花， 豆腐切大塊。
4.將豆腐與胡蘿蔔分別放入沸水中焯燙2分鐘左右， 撈出瀝幹。
5.將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥。
6.將豆腐泥、胡蘿蔔、薑末、蔥花、煮好的糯米飯， 適量的鹽放入醃制好的肉末中， 戴上一次性手套， 將其拌勻；此時， 前期的準備工作就做好啦！
正式上鍋：
1. 蒸鍋中放入適量的水， 將拌好的肉餡揉成丸子後放在蒸盤上， 大火蒸15分鐘。
2. 平底鍋內放少許油， 放入模具， 用勺子將適量肉餡舀入模具內（如果沒有模具， 可將肉餡先揉圓再按成小圓餅）。
3. 用勺子將模具內的肉餡壓緊實， 開小火， 待肉餅煎至定型後小心地將模具取下。
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4. 蓋上鍋蓋， 小火將其煎黃一面後翻面， 煎至兩面金黃中間熟透即可。 外焦裡嫩、滿口留香哦！
媽咪有話說：
* 豆腐放入沸水中焯燙， 是為了更好地去除豆腥味。
* 煮糯米飯時水要比平時煮飯的用水量稍微少一些， 如果能將糯米浸泡後再蒸的話口感會更好。
* 煎餅時要用小火慢煎， 以免表面燒焦而中間仍末熟透；煎時蓋上鍋蓋， 肉更易熟透。
* 如果用模具煎， 模具邊緣的肉餡一定要壓緊實， 這樣煎出來的餅更有型哦！
