媽媽給寶寶的乳製品翻花樣

 小寶寶的乳製品喝來喝去就這麼幾種， 哪禁得起嘴刁的寶寶日喝夜喝的， 一旦， 寶寶發動“罷喝”運動， 那麼， 媽媽爸爸也只有乾著急的份了。 有什麼方法解決？不過是想換新鮮口味， 何不自己動手做呢。

原料選擇 新鮮牛奶。 有三種簡單辦法可輕鬆識別牛奶的新鮮程度： ·直接觀察， 凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶， 不能食用。 ·在盛水的碗內滴幾滴牛奶， 如牛奶凝結沉入碗底為好， 浮散的為品質欠佳。 若是瓶裝牛奶， 只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的， 則都不是新鮮奶。 ·將奶煮開後， 表面結有奶皮（乳脂）的是好奶， 表面為豆腐花狀的是壞奶。 開始動手吧 脫脂奶 制作難易指數：★★ 適合對象：拉肚子的小寶寶。 原料：牛奶 製作方法：將牛奶煮沸後， 放在容器中冷卻後， 去掉上邊的一層奶皮(脂肪)， 反復進行三次， 可去掉其中80%的脂肪。 香蕉奶昔糊 制作難易指數：★★ 適合對象：7個月以上的寶寶。 原料：牛奶、香蕉 製作製作方法：香蕉用攪拌機打勻， 加入牛奶再次打成泥糊狀。 優酪乳 制作難易指數：★★★ 適合對象：適用于新生兒寶寶， 對於腹瀉、消化不良小兒尤為適宜。 原料：牛奶、食用乳酸或橘汁 制做方法：將牛奶煮沸、冷卻， 將食用乳酸濃度稀釋為40%， 緩慢地滴入牛奶中。 每滴一滴攪拌1次， 使其均勻混合。 每100毫升加7-8滴(0.5毫升)乳酸。 如果沒有食用乳酸， 可用橘汁或者番茄汁代替， 每100毫升鮮牛奶加6毫升橘汁。 加酸後不能將牛奶煮沸， 加酸速度不能太快。 酸牛奶配製後應及時飲用。 厚奶 制作難易指數：★★★ 適合對象：可用于嘔吐嬰兒， 也可用於3-4個月嬰兒添加輔食。 原料：牛奶、奶糕糊或藕粉或麵粉糊 製作方法：將牛奶煮沸後， 在100毫升奶中加3-10克奶糕糊， 或藕粉、麵粉糊， 再加5克糖， 攪勻即成。 蛋黃奶 制作難易指數：★★★ 適合對象：需添加輔食的嬰兒或佝僂病患兒。 原料：蛋黃、牛奶 製作方法：將雞蛋帶殼水煮， 待熟後取出蛋黃， 按照需要量用羹匙壓成粉糊狀， 加入熟牛奶中， 即成蛋黃奶。 蛋黃應逐漸增加， 開始1／4個蛋黃， 直到1個蛋黃為止。 蒸發奶 制作難易指數：★★★★ 適合對象：早產兒、體重不足的嬰兒及對牛奶過敏的嬰兒。 原料：牛奶 製作方法：取1000毫升牛奶， 煮沸後以文火長時間加熱， 並不斷攪動， 濃縮至500毫升為止， 然後再加入500毫升開水， 和5-8克食糖， 即可食用。 雙皮奶 制作難易指數：★★★★ 適合對象：已經添加輔食非過敏體質的寶寶。 原料：牛奶， 蛋清， 蜂蜜 制做方法：取200毫升純牛奶， 煮沸後倒入小碗等待冷卻， 表面有一層奶。 準備蛋清2個， 加入適量蜂蜜， 攪拌均勻。 小心地把牛奶倒入攪拌後的蛋清液中繼續攪拌勻， 注意：奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。 將攪拌均勻後， 再緩緩得注回原來的牛奶碗中， 這樣原先小碗底部的奶皮就會浮起， 覆蓋在最上層。 加保鮮膜蒸15分鐘後起鍋。 待冷卻後生成新的奶皮， 所以叫做雙皮奶。 製作要點 ·不要加巧克力漿 因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合之後， 可形成草酸鈣， 草酸鈣不溶于水， 如果長期食用， 容易使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤， 此外， 還經常腹瀉， 並出現缺鈣和發育緩慢的現象。 ·不要用加糖煉乳調製 加糖煉乳乃是以鮮奶高溫濃縮變為三倍之濃度， 再加入很多糖分製成。 如果要把加糖煉乳還原到原來鮮奶之濃度時需要加兩倍之水， 這樣作出的牛奶太甜不適合餵養。 如果再加水變為普通甜度時， 其牛奶成分如蛋白質。 脂肪就會不夠。 因之用這樣的奶餵養嬰兒時會產生營養不良症。 ·不要加大量的糖 大量糖在寶寶體內發酵過盛,過分刺激胃腸蠕動可能引起腹瀉， 此外， 肥胖、齲齒、食欲不振也都與食糖過多有關。 ·不要加熱優酪乳 優酪乳中的活性、乳性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的味道消失了， 連營養價值也會損失殆盡。 ·不要拿無色透明的杯子存放牛奶 鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞， 因此， 存放牛奶最好選用有色或不透光的容器， 並存放於陰涼處。 ·不要冰凍牛奶 冰凍後奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質就會發生變化， 出現明顯不均勻的分層現象。 這種冰凍的牛奶， 待解凍後， 可能出現凝固狀沉澱物、上浮脂肪團， 並出現異常氣味等， 其營養價值也隨之下降。