即便牛奶是大家的最愛， 卻也禁不住天天喝日日喝， 大家想試著自己動手給寶寶做點乳製品， 換點新鮮口味嗎?
原料選擇
首先你要確定你用的原料——牛奶是新鮮的。 三種簡單辦法可輕鬆識別牛奶的新鮮程度：
a直接觀察， 凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶， 不能食用。
b在盛水的碗內滴幾滴牛奶， 如牛奶凝結沉入碗底為好， 浮散的為品質欠佳。 若是瓶裝牛奶， 只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的， 則都不是新鮮奶。
c將奶煮開後， 表面結有奶皮(乳脂)的是好奶， 表面為豆腐花狀的是壞奶。
準備就緒，
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幾種對幼兒有益的自製奶
脫脂奶
制作難易指數：1級
適合對象：拉肚子的小寶寶。
原料：牛奶
製作方法：將牛奶煮沸後， 放在容器中冷卻後， 去掉上邊的一層奶皮(脂肪)， 反復進行三次， 可去掉其中80%的脂肪。
香蕉奶昔糊
制作難易指數：1級
適合對象：7個月以上的寶寶。
原料：牛奶、香蕉
製作製作方法：香蕉用攪拌機打勻， 加入牛奶再次打成泥糊狀。
即便牛奶是大家的最愛， 卻也禁不住天天喝日日喝， 大家想試著自己動手給寶寶做點乳製品， 換點新鮮口味嗎?
優酪乳
制作難易指數：2級
適合對象：適用于新生兒寶寶， 對於腹瀉、消化不良小兒尤為適宜。
原料：牛奶、食用乳酸或橘汁
制做方法：將牛奶煮沸、冷卻， 將食用乳酸濃度稀釋為40%，
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厚奶
制作難易指數：2級
適合對象：可用于嘔吐嬰兒， 也可用於3-4個月嬰兒添加輔食。
原料：牛奶、奶糕糊或藕粉或麵粉糊
製作方法:將牛奶煮沸後， 在100毫升奶中加3-10克奶糕糊， 或藕粉、麵粉糊， 再加5克糖， 攪勻即成。
蛋黃奶
制作難易指數：2級
適合對象：需添加輔食的嬰兒或佝僂病患兒。
原料：蛋黃、牛奶
製作方法：將雞蛋帶殼水煮， 待熟後取出蛋黃， 按照需要量用羹匙壓成粉糊狀， 加入熟牛奶中， 即成蛋黃奶。 蛋黃應逐漸增加，
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即便牛奶是大家的最愛， 卻也禁不住天天喝日日喝， 大家想試著自己動手給寶寶做點乳製品， 換點新鮮口味嗎?
蒸發奶
制作難易指數：3級
適合對象：早產兒、體重不足的嬰兒及對牛奶過敏的嬰兒。
原料：牛奶
製作方法：取1000毫升牛奶， 煮沸後以文火長時間加熱， 並不斷攪動， 濃縮至500毫升為止， 然後再加入500毫升開水， 和5-8克食糖， 即可食用。
雙皮奶
制作難易指數：3級
適合對象：已經添加輔食非過敏體質的寶寶。
原料：牛奶， 蛋清， 蜂蜜
制做方法：取200毫升純牛奶， 煮沸後倒入小碗等待冷卻， 表面有一層奶皮。 準備蛋清2個， 加入適量蜂蜜， 攪拌均勻。 小心地把牛奶倒入攪拌後的蛋清液中繼續攪拌勻， 注意：奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。
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即便牛奶是大家的最愛， 卻也禁不住天天喝日日喝， 大家想試著自己動手給寶寶做點乳製品， 換點新鮮口味嗎?
製作時的“六不”要素
1.不要加巧克力漿：因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合之後， 可形成草酸鈣， 草酸鈣不溶于水， 如果長期食用， 容易使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤， 此外， 還經常腹瀉， 並出現缺鈣和發育緩慢的現象。
2.不要用加糖煉乳調製：加糖煉乳乃是以鮮奶高溫濃縮變為三倍之濃度， 再加入很多糖分製成。
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3.不要加大量的糖：大量糖在寶寶體內發酵過盛,過分刺激胃腸蠕動可能引起腹瀉， 此外， 肥胖、齲齒、食欲不振也都與食糖過多有關。
4.不要加熱優酪乳：優酪乳中的活性、乳性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的味道消失了， 連營養價值也會損失殆盡。
5.不要拿無色透明的杯子存放牛奶：鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞， 因此， 存放牛奶最好選用有色或不透光的容器， 並存放於陰涼處。
6不要冰凍牛奶：冰凍後奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質就會發生變化，出現明顯不均勻的分層現象。這種冰凍的牛奶，待解凍後，可能出現凝固狀沉澱物、上浮脂肪團，並出現異常氣味等，其營養價值也隨之下降。
6不要冰凍牛奶：冰凍後奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質就會發生變化，出現明顯不均勻的分層現象。這種冰凍的牛奶，待解凍後，可能出現凝固狀沉澱物、上浮脂肪團，並出現異常氣味等，其營養價值也隨之下降。
