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媽媽須知的食物溫涼譜一覽

含鐵質豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等、含鐵質豐富的植物性食物有豆製品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。 但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。 以下多鐵食譜, 不妨經常、輪流地給寶寶食用。

適合寶寶的多鐵食譜 含鐵質豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等、含鐵質豐富的植物性食物有豆製品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。 但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。 以下多鐵食譜, 不妨經常、輪流地給寶寶食用。

肝泥粥 將豬肝切成片, 用開水焯一下,

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撈出後剁成泥。 將白菜洗淨切成細絲。 鍋內放點油, 下豬肝煸炒, 加入蔥、薑末及適量的醬油炒透入味, 隨後加入適量水燒開, 再投入洗淨的大米和小米煮至熟爛。 放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。 肉菜卷 將麵粉與黃豆粉按10:1的比例摻合, 加入麵粉及適量水, 和成麵團發酵。 再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末, 加入適量植物油、蔥薑末、細鹽、醬油攪拌成餡。

發酵好的麵團加入堿水揉勻, 擀面片, 抹入備好的肉菜餡, 從一邊卷起, 碼入屜內蒸30分鐘即成, 吃時切成小段。 四彩珍珠湯 先將麵粉放入盆內, 用乾淨筷子沾水拌入麵粉中, 邊加水邊拌勻麵粉, 使之拌成小疙瘩。 將豬肉剁成肉末。 菠菜用開水焯一下, 控去水, 切成小段。

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熱鍋入油, 下肉末煸炒, 放點蔥、薑末及醬油, 添入適量水燒開。 再把小面疙瘩投入, 用勺攪拌均勻, 煮片刻, 甩入雞蛋液, 放入菠菜、紫菜及適量細鹽, 稍煮片刻即成。

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