* 適用:
產後媽媽
* 原料:
鯽魚兩條, 小魚幹30g, 麵條10Og, 油麥菜80g, 小米椒四個, 清水1800ml, 蝦皮10g, 薑30g, 蔥205g, 蒜10g, 食用油少許, 鹽、香油適量
* 做法:
1、鍋中放少許油, 燒熱後將魚煎至兩面金黃;
2、加入800ml清水, 薑片大火煮開, 小火燉至湯色奶白, 倒出湯汁;
3、加入小魚幹、蝦皮、清水600ml熬煮至湯色奶白, 過濾出湯汁;
4、再加400ml清水煮出白湯後, 將前兩次魚湯一起倒回鍋中, 熬15分鐘左右, 過濾出奶白色的魚湯備用;
5、麵條煮熟, 放入油麥菜燙熟後, 麵條一起撈入碗中, 加入濃鮮的魚湯;
6、將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯麵上, 灑上鹽、香油。
* 營養:
1、鯽魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,
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2、鯽魚的脂肪含量不高, 熱量也很低, 湯汁鮮美, 能調節哺乳期媽媽夏季胃口不佳、腸胃不適的症狀