4-6個月寶寶 輔食
1．米粉原料：1匙米粉，
溫水做法：1匙米粉加入3－4匙溫水，
靜置後，
用筷子按照順時針方向調成糊狀。
2．米湯原料：大米做法：將鍋內水燒開後， 放入淘洗乾淨的200g大米， 煮開後再用文火煮成爛粥， 取上層米湯即可食用。 功效：米湯湯味香甜， 含有豐富的蛋白質 、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵， 維生素 C、維生素 B等。
3．魚泥胡蘿蔔泥米粉原料：河魚或是海魚，
胡蘿蔔做法：選擇河魚或是海魚，
蒸熟，
取出肉，
並小心將魚刺全部除去，
壓成泥即可。
將做好的少量魚泥，
連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉裡。
4．蛋黃泥原料：雞蛋1個做法：將雞蛋煮熟，
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5．土豆泥原料：土豆做法：將一隻土豆去皮並切成小塊， 蒸熟後用勺壓爛成泥， 加少量水調勻即可。
6．青菜泥原料：青菜做法：將適量青菜葉洗淨， 加入沸水內煮約1－2分鐘後， 取出菜葉用粉碎機粉碎， 或在銅絲網上研磨， 濾出菜泥。
7．牛奶紅薯泥原料：紅薯1塊， 奶粉 1勺做法：將紅薯（馬鈴薯）洗淨去皮蒸熟， 用篩碗或勺子碾成泥。 奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中， 調勻即可。
8．雞湯南瓜泥
原料：雞胸肉1塊，
南瓜1小塊
做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，
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功效：雞肉富含蛋白質， 南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素， 其中胡蘿蔔素含量較豐富。
9．肉末茄泥
原料：圓茄子1/3個，
精肉末1勺，
濕澱粉少許，
蒜1/4瓣，
鹽、麻油少許
做法：蒜剁碎，
加入精肉末中用濕澱粉和鹽攪拌均勻，
醃20分鐘。
圓茄子橫切1/3，
取帶皮部分較多的那半，
茄肉部分朝上放碗內，
將醃好的精肉末置於茄肉上，
上鍋蒸至酥爛，
取出，
淋上少許麻油，
拌勻即可。
功效：利於小兒補充鈣質。
10．青菜汁
原料：青菜
做法：將一碗水在鍋中煮開，
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11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，
切成小丁蒸熟，
然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。
在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻後，
放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。
南瓜一定要蒸爛。
也可加入米粉中喂寶寶。
12．肉末粥
原料：新鮮豬肉
做法：將肉整塊煮爛，
取出剁爛成末。
將適量肉末加入菜粥或爛麵條中煮沸後食用。
13．香蕉粥
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，
加清水煮，
邊煮邊攪拌，
成為香蕉粥。
奶粉沖調好，
待香蕉粥微涼後倒入，
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功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂， 其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高， 此粥不僅是很好的強身健腦食品， 更是便秘寶寶的最佳食物。
14．牛奶蛋黃米湯粥
原料：米湯半小碗，
奶粉2勺，
雞蛋黃1/3個
做法：在燒大米粥時，
將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，
取蛋黃1/3個研成粉。
將奶粉沖調好，
放入蛋黃、米湯，
調勻即可。
功效：富含蛋白質和鈣質，
蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，
對小兒生長和大腦發育有好處。
16．梨醬
原料：梨1個，
冰糖適量
做法：將梨去皮去核，
切碎，
與冰糖一起入鍋煮，
待梨酥爛以後，
一邊煮一邊用勺子碾壓，
成糊狀即可。
功效：不僅補充維生素和礦物質，
同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。
17．鮮橙汁
原料：柳丁
做法：將一隻柳丁橫向一切為二，
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18．西瓜汁
原料：西瓜瓤適量
做法：將西瓜瓤放入碗中，
用匙搗爛，
再用消毒紗布過濾後取汁即成。
19．蘋果胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1個，
蘋果半個
做法：將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁，
放入鍋內加適量清水煮，
約10分鐘可煮爛。
用清潔的紗布過濾取汁即可。
功效：胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，
可促進上皮組織生長，
增強視網膜的感光力，
是嬰兒必不可少的營養素。
20．胡蘿蔔山楂汁
原料：新鮮山楂1—2顆，
胡蘿蔔半根
做法：山楂洗淨，
每顆切四瓣；胡蘿蔔半根洗淨切碎。
將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內，
加水煮沸，再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。
功效：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食欲。
21．番茄蘋果汁
原料：新鮮番茄半個，蘋果半個
做法：將番茄洗淨，用開水燙後剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。
蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。
功效：新鮮番茄中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。
22．白蘿蔔生梨汁
原料：小白蘿蔔一個，梨半個
做法：將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘後，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。
功效：白蘿蔔富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。
6-8個月寶寶輔食
23．肝肉泥
原料：豬肝和瘦豬肉，薑汁適量
做法：
•將豬肝和瘦豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
•然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
功效：有利於改善貧血。
24．豬骨胡蘿蔔泥
原料：胡蘿蔔1小段，豬骨適量
做法：
•豬骨洗淨，與胡蘿蔔同煮，並滴2滴醋進去。
•待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。
功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。
25．雞汁土豆泥
原料：土雞一隻，土豆1/4個，薑適量
做法：
•將土雞洗淨斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。
•土豆洗淨去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。
•取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。
26．魚泥豆腐莧菜粥
原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。
做法：
•豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。
•將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。
•再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可。
28．胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法：
•將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。
•鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
29．蝦仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法：
•熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。
•將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
30．菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。
做法：
•菠菜洗淨開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。
•將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
31．魚泥青菜番茄粥
原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。
做法：
•河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗淨後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。
•番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
32．番茄土豆雞末粥
原料：雞胸脯肉末、番茄、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。
做法：
•取一隻土豆洗淨後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。番茄洗淨後用開水燙一下，切成小塊。
•起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入番茄丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。
•將雞末、番茄、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。
33．貝母粥
原料：川貝母，大米粥，冰糖適量
做法：
•將貝母研成細末備用。
•將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。
功效：可潤肺養胃、化痰止咳。
34．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量
做法：
•黑芝麻炒熟後研碎。
•大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻，加入白砂糖。
功效：潤肺補腎，利腸通便。
41．清蒸鱈魚
原料：鱈魚肉，蔥、薑、醬油、料酒各適量
做法：
•將鱈魚洗淨放盤中。
•蔥、薑切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。
功效：有助於增強消化功能和免疫力。
42．雙蛋黃豆腐
原料：雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許
做法：
•將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。
•將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。
•將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益氣、補虛等功能。
43．蒸蘋果
原料：蘋果
做法：
•將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。
功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。
44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽
做法：
•將精肉末中加入少許醬油醃一下。
•雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。
46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，鹽少許
做法：
•將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。
•松仁洗淨用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。
功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。
47．洋蔥蝦仁炒蛋
原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉
做法：
•將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。
•將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。
•橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質。8-12個月寶寶輔食
輔食食譜：8-12個月--建立三餐三點飲食模式階段
48．小米山藥粥
原料：鮮山藥，小米，白糖。
做法：
•將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。
49．胡蘿蔔玉米渣粥
原料：玉米渣，胡蘿蔔
做法：
•先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滯，健脾止痢。
50．八寶粥
原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法：
•將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面補充營養素，強身健腦。
51．魚肉鬆粥
原料：大米，魚肉鬆，菠菜
做法：
•將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。
•將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
功效：補充蛋白質和鈣質。
52．紅嘴綠鸚哥絲面
原料：番茄、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。
做法：
•將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。
•菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
•放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將番茄和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。
53．蝦肉肝菜什錦軟麵條
原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
•將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。
•起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
•將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。
56．雞肉白菜餃
原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
•將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。
•洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。
•將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。
•在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。
功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
57．蝦蓉小餛飩
原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許
做法：
•取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。
•用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。
58．清蒸鮮魚
原料：鮮魚，大蔥，薑，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許
做法：
•鮮魚清洗乾淨，蔥、薑、火腿、香菇切細絲。
•魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。
功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。
59．豆腐鯽魚湯
原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許
做法：
•將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。
•鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。
功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。
60．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：
•將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。
功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。
61．蘑菇燉豆腐
原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，薑，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。
做法：
•豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
•鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、薑、蒜切片。
•將豆腐、筍片、蔥、薑、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。
62．香菇豆腐燉泥鰍
原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
做法：
•泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。
•香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。
•油燒到四成熱，下蔥、薑，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。
功效：補中益氣。
63．蘋果酪
原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量
做法：
•蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。
•麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。
•起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。
64．木瓜燉銀耳
原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量
做法：
•將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助於寶寶消化吸收。
66．三鮮蛋羹
原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許
做法：
•蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。
•起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。
•雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
67．馬蹄獅子頭
原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許
做法：
•馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。
68．茄汁蝦仁
原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒
做法：
•蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。
•油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。
•原鍋留餘油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。
功效：健脾開胃。
69．涼拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少許
做法：
•藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
70．芝麻醬拌涼皮
原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許
做法：
•涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。
•黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。
•將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。
功效：對小兒大腦發育很有益處。
71．香椿芽炒蛋
原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量
做法：
•將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗淨切碎。
•雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。
功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
72．奶油通心粉
原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許
做法：
•將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
•用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
73．肉燥蓋澆飯
原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法：
•冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。
•將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
•油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。
功效：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食欲。
21．番茄蘋果汁
原料：新鮮番茄半個，蘋果半個
做法：將番茄洗淨，用開水燙後剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。
蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。
功效：新鮮番茄中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。
22．白蘿蔔生梨汁
原料：小白蘿蔔一個，梨半個
做法：將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘後，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。
功效：白蘿蔔富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。
6-8個月寶寶輔食
23．肝肉泥
原料：豬肝和瘦豬肉，薑汁適量
做法：
•將豬肝和瘦豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
•然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
功效：有利於改善貧血。
24．豬骨胡蘿蔔泥
原料：胡蘿蔔1小段，豬骨適量
做法：
•豬骨洗淨，與胡蘿蔔同煮，並滴2滴醋進去。
•待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。
功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。
25．雞汁土豆泥
原料：土雞一隻，土豆1/4個，薑適量
做法：
•將土雞洗淨斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。
•土豆洗淨去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。
•取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。
26．魚泥豆腐莧菜粥
原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。
做法：
•豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。
•將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。
•再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可。
28．胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法：
•將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。
•鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
29．蝦仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法：
•熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。
•將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
30．菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。
做法：
•菠菜洗淨開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。
•將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
31．魚泥青菜番茄粥
原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。
做法：
•河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗淨後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。
•番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
32．番茄土豆雞末粥
原料：雞胸脯肉末、番茄、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。
做法：
•取一隻土豆洗淨後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。番茄洗淨後用開水燙一下，切成小塊。
•起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入番茄丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。
•將雞末、番茄、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。
33．貝母粥
原料：川貝母，大米粥，冰糖適量
做法：
•將貝母研成細末備用。
•將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。
功效：可潤肺養胃、化痰止咳。
34．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量
做法：
•黑芝麻炒熟後研碎。
•大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻，加入白砂糖。
功效：潤肺補腎，利腸通便。
41．清蒸鱈魚
原料：鱈魚肉，蔥、薑、醬油、料酒各適量
做法：
•將鱈魚洗淨放盤中。
•蔥、薑切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。
功效：有助於增強消化功能和免疫力。
42．雙蛋黃豆腐
原料：雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許
做法：
•將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。
•將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。
•將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益氣、補虛等功能。
43．蒸蘋果
原料：蘋果
做法：
•將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。
功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。
44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽
做法：
•將精肉末中加入少許醬油醃一下。
•雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。
46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，鹽少許
做法：
•將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。
•松仁洗淨用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。
功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。
47．洋蔥蝦仁炒蛋
原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉
做法：
•將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。
•將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。
•橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質。8-12個月寶寶輔食
輔食食譜：8-12個月--建立三餐三點飲食模式階段
48．小米山藥粥
原料：鮮山藥，小米，白糖。
做法：
•將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。
49．胡蘿蔔玉米渣粥
原料：玉米渣，胡蘿蔔
做法：
•先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滯，健脾止痢。
50．八寶粥
原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法：
•將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面補充營養素，強身健腦。
51．魚肉鬆粥
原料：大米，魚肉鬆，菠菜
做法：
•將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。
•將菠菜洗淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
功效：補充蛋白質和鈣質。
52．紅嘴綠鸚哥絲面
原料：番茄、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。
做法：
•將番茄用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。
•菠菜葉洗淨，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
•放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將番茄和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。
53．蝦肉肝菜什錦軟麵條
原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
•將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。
•起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
•將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。
56．雞肉白菜餃
原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。
做法：
•將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。
•洋白菜和芹菜洗淨，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。
•將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。
•在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。
功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
57．蝦蓉小餛飩
原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許
做法：
•取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。
•用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。
58．清蒸鮮魚
原料：鮮魚，大蔥，薑，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許
做法：
•鮮魚清洗乾淨，蔥、薑、火腿、香菇切細絲。
•魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。
功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。
59．豆腐鯽魚湯
原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許
做法：
•將鯽魚洗淨，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。
•鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。
功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。
60．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：
•將土豆洗淨去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。
功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。
61．蘑菇燉豆腐
原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，薑，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。
做法：
•豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
•鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、薑、蒜切片。
•將豆腐、筍片、蔥、薑、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。
62．香菇豆腐燉泥鰍
原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
做法：
•泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗淨。
•香菇泡發洗淨切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。
•油燒到四成熱，下蔥、薑，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。
功效：補中益氣。
63．蘋果酪
原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量
做法：
•蘋果洗淨去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。
•麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。
•起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。
64．木瓜燉銀耳
原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量
做法：
•將木瓜洗淨去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助於寶寶消化吸收。
66．三鮮蛋羹
原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許
做法：
•蘑菇洗淨切成丁；蝦仁切丁。
•起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。
•雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
67．馬蹄獅子頭
原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許
做法：
•馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。
68．茄汁蝦仁
原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒
做法：
•蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。
•油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。
•原鍋留餘油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。
功效：健脾開胃。
69．涼拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少許
做法：
•藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
70．芝麻醬拌涼皮
原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許
做法：
•涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。
•黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。
•將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。
功效：對小兒大腦發育很有益處。
71．香椿芽炒蛋
原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量
做法：
•將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗淨切碎。
•雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。
功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
72．奶油通心粉
原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許
做法：
•將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。
•用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
73．肉燥蓋澆飯
原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法：
•冬菇溫水浸軟擠幹水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。
•將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。
•油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。
