胎兒第二個月時嘴巴開始發育， 懷孕4個月時， 胎兒舌頭上的味蕾已發育完全， 能夠津津有味地品嘗羊水 了。 在胎兒7-8個月時味覺的神經束已髓鞘化， 故出生時味覺已發育完善。
實驗證實， 出生第2天的嬰兒就有味覺能力， 1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。 當把甜的液體放到嬰兒嘴裡時， 他們表現出很輕鬆愉快的表情， 並滿意的吸吮起來， 但對鹹、酸或苦味 液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規則的呼吸等拒絕性的反應。
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