嬰兒出生47周：紅燒肉茄子

食譜原料

紅燒肉3勺 嫩茄子1/2個

製作方法

用燒好的紅燒肉切碎;

茄子切成小條;

將紅燒肉和茄條一起放鍋內;

加少許水,煮至茄子條爛後即可.

適用人群

10-12個月寶寶

健康提示

茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是維生素P的含量很高。 每10Q克中即含維生素P750毫克， 這是許多蔬菜水果望塵莫及的。 吃茄子建議不要去皮， 它的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有維生素B， 維生素B和維生素C是一對很好的搭檔， 我們攝入了充足的維C， 這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的;由於現在種植過程中使用太多農藥，

豬肉紅燒、清燉時維生素B1損失最多， 達60%～65%;蒸次之， 炒損失最少， 僅3%， 維生素B2幾乎全部保留。 看來紅燒肉雖然可口， 但營養卻少了。