嬰兒吃適量豬肝補充營養素

豬肝除了含較豐富的蛋白質, 還含有較多的鐵和維生素A、B2等, 且嬰兒較易吸收。

嬰兒3~4個月以後, 體內貯存的鐵將消耗完, 需要從食物中補充。 豬肝除了含較豐富的蛋白質, 還含有較多的鐵和維生素A、B2等, 且嬰兒較易吸收。 經常食用可以預防缺鐵性、口角炎、地圖舌等症。 但因豬肝有腥味, 小兒一般不易接受, 為此父母應在烹調方法上下點功夫, 去其腥味, 使小兒願意接受。

將新鮮的肝製作成肝泥:一是將生豬肝橫剖開, 或剝去外皮, 用刀刮下如醬樣的豬肝泥, 加油炒熟放鹽、料酒、蔥、薑、蒜、糖拌均, 放粥內餵食。

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或是將肝煮熟, 去筋剁成細泥狀, 拌油、鹽、糖、蔥、薑、蒜汁調味後放面片裡食之。 也可將肝泥炒碎菜就稠粥餵食。 還可將7份肝泥3份肉泥炒食, 有利去腥味。 或將肝醬好、切薄薄的片, 放嬰兒嘴裡讓嬰兒鍛煉咀嚼, 注意別卡著嬰兒。 嬰兒最好一周能吃上1~2次豬肝, 以預防營養素的缺乏, 保證健康成長。
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