嬰兒應如何吃雞蛋

嬰兒應如何吃雞蛋

一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋， 一天一個為宜， 最多兩個。 如果讓他們大量吃雞蛋， 不但容易引起消化不良， 而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白， 在腸道中與生物素結合后， 能阻止吸收， 造成嬰兒維生素缺乏， 影響他們的身體健康。

二、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。 因為他們的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象， 發生濕疹、蕁麻疹等病。

三、不宜吃未煮熟的雞蛋。

四、最好以蒸蛋羹、蛋花湯形式進食雞蛋。 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。 (就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%~50%)。

五、別把茶葉蛋當雞蛋。 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。

六、發熱病兒不宜吃雞蛋。 雞蛋蛋白食后能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加， 不利于病兒康復。