嬰兒核桃油含有Ω-3不飽和脂肪酸、Ω-6不飽和脂肪酸脂肪酸(亞油酸)、葉酸、天然維生素E、硒元素等多種營養成分。 其作用主要有在於給寶寶大腦提供營養供給, 促進寶寶的智力和視力發育。
由於人體不能合成的亞麻酸、亞油酸, 核桃油中的兩者比值和母乳相似, 極易被嬰幼兒吸收。 核桃油含有重要的補腦元素磷脂, 在大腦中, 磷脂類物質比重高達30%, 承擔傳達資訊的重任。 磷脂是人體所需膽鹼的主要來源, 而膽鹼可以促進細胞活性化, 提高記憶和智力水準。 核桃油具有緩解腦疲勞、改善記憶力以及幫助嬰兒腦部發育作用。