嬰兒營養大腦輔食：蛋黃泥

大家都知道， 蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外， 還含有豐富的脂肪和微營養素， 因此一般嬰兒的營養輔食都少不了蛋黃的加入， 下面， 專家就給嬰兒期的寶寶， 推薦一款營養大腦輔食， 媽媽們一起來跟著做吧。

大家都知道， 蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外， 還含有豐富的脂肪和微營養素， 因此一般嬰兒的營養輔食都少不了蛋黃的加入， 下面， 專家就給嬰兒期的寶寶， 推薦一款營養大腦輔食， 媽媽們一起來跟著做吧。

嬰兒營養大腦輔食：蛋黃泥

專家提醒：

1歲以內、4個月以上的嬰兒， 以食用蛋黃為宜，

一般從1/4個蛋黃開始， 適應後逐漸增加到1～1.5個蛋黃。 5歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。 有些幼兒吃蛋會發生過敏反應， 這主要是對卵清蛋白過敏， 應避免食用蛋清， 可以逐漸少量地吃蛋黃， 逐步達到脫敏的目的。

但對於絕大多數幼兒， 雞蛋特別是蛋黃， 含有豐富的營養成分， 這些營養成分， 對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處， 不可偏廢， 力求每天吃一個為宜。

嬰兒營養大腦輔食：蛋黃泥

主料：雞蛋35克

調料：鹽1克

製作：

將雞蛋洗淨， 放鍋中煮熟， 剝去蛋殼， 除去蛋白， 取其蛋黃， 加入開水少許， 用匙攪爛即成， 也可將蛋黃泥用牛奶， 米湯， 菜水等調成糊狀， 即可食用。

製作提示：

此菜在製作時要注意：選擇鮮蛋做原料，

煮時要涼水下鍋， 這樣不易煮坯， 煮好後立刻用涼水浸泡一下， 這樣易去殼。

食用方法：

適合做為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

相關人群：

適宜4個月以上的嬰兒食用。

健康提示：

這道菜軟爛適口， 微咸， 營養豐富， 喂給嬰兒既可營養大腦， 又可滿足嬰兒對鐵質的需要。

食譜營養：

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘，

性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。