蔬菜與寶寶發育關係密切， 那如何才能讓寶寶愛上蔬菜、養成良好的蔬菜習慣、吃出最安全的蔬菜營養呢?
首先嘗試讓寶寶接受蔬菜汁或蔬菜泥
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合適的蔬菜類型寶寶很小， 還不能夠咀嚼食物， 而蔬菜具有苦味， 因此會讓寶寶覺得口感不好， 不願意嘗試， 很可能會遭遇到寶寶的拒絕。 此時， 媽媽不要勉強寶寶吃， 而是首先嘗試讓寶寶接受蔬菜汁或蔬菜泥。 當寶寶習慣蔬菜汁或菜泥之後， 就可定期給寶寶準備各種新鮮蔬菜了。
繁多的蔬菜種類1歲以前的寶寶品嘗到不同的蔬菜越多， 對寶寶以後建立良好的飲食習慣越有幫助， 因此媽媽要多做各種不同的蔬菜與菜泥， 讓寶寶充分接觸各種類蔬菜。
年齡段的蔬菜取捨根據寶寶各發育階段準備不同的蔬菜也是讓寶寶愛上蔬菜的重要內容。 媽媽為寶寶準備的蔬菜汁與菜泥也要根據寶寶生長而改變，
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巧妙的搭配媽媽不要一味地準備單一的蔬菜汁或菜泥， 可以將幾種蔬菜混成製成混合蔬菜汁或菜泥， 這樣既能夠增加新的蔬菜口味， 又能夠合理搭配蔬菜中的營養成分。 食物的搭配不僅只局限於蔬菜間的搭配， 當寶寶到了12個月的時候， 媽媽可以將蔬菜與肉搭配， 這樣能夠均衡寶寶營養， 又不會造成寶寶偏食。
適合寶寶的蔬菜品很多， 媽媽可以在餵養中逐步發現寶寶最喜歡的蔬菜。 下面就讓我給大家介紹幾種寶寶1歲前不同階段的蔬菜品吧!
番茄汁
番茄汁適用於3~4個月大的寶寶。 番茄中含有豐富的果糖、蘋果酸、檸檬酸、b族維生素， 以及大量的鈣、磷、鐵等營養素。 維生素b族能夠促進寶寶食物消化與細胞合成;礦物質鈣能促進寶寶骨骼生長;礦物質磷能促進寶寶體內脂肪和蛋白質的代謝、營養的吸收。
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番茄汁的做法是媽媽取數個新鮮的成熟番茄， 洗淨， 用開水燙去外面的表皮， 用小缽搗碎或用榨汁機榨汁， 加入適量的開水， 少許白糖。 用湯匙喂給寶寶。 媽媽喂番茄汁的最好時間是在上午10點左右， 可以用湯匙或奶瓶喂給寶寶， 每週喂給2~3次， 每次可控制在6勺左右。
胡蘿蔔湯
胡蘿蔔湯適用於4~5個月的寶寶。 胡蘿蔔中含有豐富的維生素a、多種氨基酸與微量元素。 維生素a與多種氨基酸是組成人體骨骼、神經細胞與血紅細胞的重要元素， 同時還能夠促進蛋白質的新陳代謝作用， 使寶寶健康成長;微量元素可以補充寶寶身體內元素的不足。
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媽媽選用新鮮胡蘿蔔150克~200克， 洗淨後切成大塊， 放入鍋中煮爛， 後用漏勺撈出， 放入小缽或小碗中擠壓成糊狀， 再放回原湯中用旺火煮沸即可。 每隔數天喂孩子一次， 餵食時可用奶瓶或湯匙喂給寶寶， 每隔數天喂給寶寶1次， 每次5~6勺。
菜泥
菜泥適用於6~7個月左右的寶寶。 菜泥含有豐富的維生素和礦物質。 礦物質有助於提高寶寶消化， 防止出現大便乾燥症狀， 同時也會減少腸道中的有害毒素。 維生素能夠促進寶寶體內蛋白質的形成， 促進各種營養元素與微量元素的吸收。
媽媽選取無污染的綠色蔬菜葉， 洗淨， 搗碎， 去筋， 和菜汁一起放入鍋中， 加入適量的植物油與食鹽， 煮熟， 即成菜泥。
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紅嘴綠鸚哥絲面
紅嘴綠鸚哥絲面非常適合於10個月及以上的寶寶。 面內因為有蔬菜、骨湯等原料， 所以含有的維生素、蛋白質營養元素和鈣、鐵、骨膠原等各種元素非常的全面。 可以及時補充寶寶體內熱量的損失， 又可以全面地補充寶寶缺少的各種營養成分與元素。
紅嘴綠鸚哥絲面的做法很簡單， 媽媽取番茄一個、豆腐一塊、菠菜葉數根、排骨湯半碗、細麵條一把。 首先將番茄用水燙一下， 去皮， 切碎， 備用。 其次， 鍋內放入少量的油， 用蔥花嗆鍋後倒入排骨湯， 燒沸。 最後把番茄和菠菜葉倒入鍋內， 略等一會兒， 再加入細麵條， 等麵條軟後即可出鍋。
小貼士：
紅嘴綠鸚哥絲面雖然含有的營養物質充足，但是骨湯會使面變得油膩。每1~2周我們可以喂給寶寶一次，每次都不要超過半碗。
蔬菜食用誤區
誤區1：胡蘿蔔與蘿蔔混合做醬泥
胡蘿蔔與蘿蔔混合在一起做成泥會破壞胡蘿蔔的營養成分。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素c的特別酵素，它會將蘿蔔中的維生素c完全破壞掉，使寶寶得不到維生素c。
誤區2：過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩躁不安，甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
等麵條軟後即可出鍋。小貼士：
紅嘴綠鸚哥絲面雖然含有的營養物質充足，但是骨湯會使面變得油膩。每1~2周我們可以喂給寶寶一次，每次都不要超過半碗。
蔬菜食用誤區
誤區1：胡蘿蔔與蘿蔔混合做醬泥
胡蘿蔔與蘿蔔混合在一起做成泥會破壞胡蘿蔔的營養成分。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素c的特別酵素，它會將蘿蔔中的維生素c完全破壞掉，使寶寶得不到維生素c。
誤區2：過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩躁不安，甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。