嬰兒除了乳以外食物的添加， 既不是可有可無， 也不是隨心所欲， 而是有一定規則的。 對於不同月齡的嬰兒來說， 可添加的食物和營養素是不同的， 一定要按順序逐步添加。 做父母的千萬不要心急， “揠苗助長”有害無益。
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1．1～3月：主要補充含維生素A、D和C的食物， 因為母乳中缺乏維生素D和C， 而且嬰兒期獨立活動能力差， 不能自己到戶外活動， 見日光少， 很容易患佝僂病。 補充維生素A、D可用魚肝油， 其用量開始每天1～2滴， 逐漸加至6滴左右。 嬰兒從2周左右就要開始添加。 補充維生素C可用鮮果汁（如桔子汁、蘋果汁、西瓜汁、山楂水）、菜水（大白菜、小白菜、番茄、蘿蔔）。 人工餵養者最好在滿月就開始添加。
2．4～6月：嬰兒在4個月時唾液分泌增加， 唾液中的酶開始能消化澱粉類食物。 這時， 可適當加入一些澱粉食物， 如米湯、米粉等。 同時補充含鐵食物， 如蛋黃， 從1/8個開始， 逐漸增至整個蛋黃。
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3．7～8月：添加烤饅頭片、餅乾等鍛煉咀嚼能力， 幫助牙齒生長。 可逐漸添加肉類如魚肉泥、禽肉泥、豬肉泥、肝泥、蛋羹、豆腐、碎菜等。 適當減少奶量。
4．9～10月：可用輔食（如加了肉末和菜末的粥或面片）代替1-2次奶， 可為斷奶做準備。
5．11～12月：這一階段的嬰兒從爬行到可以站立並開始練習走路， 唾液分泌豐富， 澱粉酶活力強， 相應的胃蛋白酶、胰澱粉酶、胰蛋白酶及腸道的酶類也增多。 腎臟進一步發育成熟， 腎小球濾過增加， 腎小管回吸收率也增加， 腎排鈉功能進步。 除前面提到的食物外， 可添加軟麵條、饅頭、麵包、水果等。
一、1-3個月嬰兒輔食配製方法
桔子汁：取桔子1個， 將外皮洗淨， 切成兩半；將每半隻置於擠汁器盤上旋轉幾次，
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蕃茄汁：蕃茄50克， 白糖少許， 溫開水適量。 將成熟的蕃茄洗淨， 用開水燙軟去皮， 然後切碎， 用清潔的雙層紗布包好， 把蕃茄汁擠入小盆內。 將白糖放入汁中， 用溫開水沖調後即可飲用。 注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。
青菜水：青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可)， 清水50克。 將菜洗淨， 切碎。 將鍋放在火上， 水燒沸、放入碎菜， 蓋好鍋蓋燒開煮5～6分鐘， 將鍋離火， 再悶10分鐘， 濾去菜渣留湯即可。
西瓜汁：西瓜瓤100克， 白糖10克。 將西瓜瓤放入碗內， 用匙搗爛， 再用紗布過濾。 汁內加入白糖， 調勻即成。
胡蘿蔔湯：胡蘿蔔50克， 白糖少許。 清水50克。 將胡蘿蔔洗淨， 切碎，
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山楂水：山楂片50克， 白糖少許。 開水150克。 將山楂片用涼水快速洗淨， 除去浮灰， 放入盆內。 將開水沏入盆內， 蓋上蓋悶10分鐘， 至水溫下降到微溫時， 把山楂水盛入杯中， 加入白糖， 攪至白糖溶解即可。
二、4～6個月嬰兒輔食配製方法
湯粥：大米2小匙， 葷湯120毫升。 把大米洗乾淨放在鍋內泡30分鐘， 然後加湯（肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可）煮， 開鍋後再用微火煮40～50分鐘。
青菜粥：大米2小匙、水120毫升、切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小匙。 把米洗乾淨加適量水泡1～2小時， 然後用微火煮40～50分鐘， 停火前加入碎菜， 再煮10分鐘左右。
胡蘿蔔粥：大米2小匙、水120毫升、切碎過濾的胡蘿蔔1小匙。 把大米洗乾淨用水泡1～2小時，
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牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。 把米洗乾淨用水泡1～2小時， 上火煮， 開鍋後用小火再煮40～50分鐘， 在停火前將牛奶放入粥鍋內， 再煮片刻。
蛋黃粥：大米2小匙、水120毫升、煮熟的雞蛋黃1/4個。 把大米洗乾淨後加適量水泡1～2小時， 然後用微火煮40～50分鐘， 再把蛋黃放容器內研碎加入粥鍋內煮10分鐘左右。
蛋糊：煮熟的雞蛋黃1/2個， 研碎後和肉湯（約3大匙）一起放入鍋內上火煮， 然後把少許澱粉用水調勻後倒入鍋內煮至粘稠狀。
蛋菜：煮熟的蛋黃1/2個、切碎的番茄1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。 把蛋黃調勻；把摘好（去筋）的豆放開水中煮軟後切成碎末， 然後把切碎的番茄和蔥頭一起放入鍋內，再加肉湯煮，待菜煮爛後把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。
蘋果醬：蘋果1/8個，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗淨後去皮除籽，然後切成薄薄的片，再放入鍋內並加少許白糖或蜂蜜煮，煮片刻後稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火後用勺子背面將其研碎。
香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨後剝去皮，用勺子背把香蕉研成糊狀，然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火後加入少許蜂蜜。
鴨犁粥：鴨梨1個洗淨切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內，加入250毫升水，燒開後放人洗淨的大米1兩，熬至八成熟時，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。
土豆泥：中等個頭的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗淨削去皮後放鍋內煮或蒸，熟後用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上賣的現成土豆泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。
鮮紅薯泥：紅薯50克，白糖少許。將紅薯洗淨，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。
蛋黃土豆泥：取煮熟的蛋黃1/2個進行搗碎過濾（防止顆粒進入）；把切碎的土豆煮軟搗碎後加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。
水果藕粉：藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要糊鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。
水果藕粉：藕粉（或澱粉）1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要糊鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。
水果麵包粥：麵包約30克，蘋果汁1小匙、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把麵包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內煮軟，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入鍋內，再煮片刻即可。
蛋黃奶：將雞蛋煮熟去殼，按需要量經細篩研入牛奶中，蛋黃富鐵質、磷質等，適用於四、五個月的嬰兒補充鐵質。
紅棗泥：紅棗100克，白糖20克。將紅棗洗淨，放入鍋內，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可。
椒鹽餅乾糊：蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮後橫切為二，將桔汁擠出，把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上，然後用勺子背將其研成糊狀。
三、7～9個月嬰輔食配製方法
雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然後放入碎菜，炒熟後放入白米粥煮開。
魚肉鬆粥：大米25克，魚肉鬆15克，菠菜10克，鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛麵：掛麵1/2小碗，豬肝1小塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1匙、雞蛋1/4個、肉湯、醬油少許。把掛麵煮軟後切成較短的段兒，然後放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把豬肝切成3～4塊，和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，將雞蛋調好後甩入鍋內，煮至半熟即可。
豆腐羹：嫩豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點香油精即可。
蛋肉粥：大米粥1碗，熟雞蛋大半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內，放人蛋末、肉末，調好味即可。
魚泥：收拾乾淨的魚切成2釐米大小的塊、魚湯、澱粉。把魚放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮後放入碗中研碎放入鍋內，加魚湯煮；把澱粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀停火。
番茄魚：魚肉1大匙、切碎的番茄2小匙，肉湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮，然後和湯一起放入鍋內煮，煮片刻後加入切碎的番茄，再用小火煮至糊狀。
白蘿蔔魚：魚肉1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙，海帶湯少許。把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下，除去骨刺和皮後，放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、番茄末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分，然後放入鍋內，再加入切碎的番茄和肉湯，邊煮邊混合，煮好後加少量鹽，使其具有淡淡的鹹味。
南瓜豆腐糊：過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾；把南瓜煮軟過濾，然後放入過濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻後加入黃油。
牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾，然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮，煮好後撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮後控去水分後過濾，然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。
豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯1/4杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內，然後上火煮，邊煮邊攪，待開鍋後放入少許豆腐即停火。
番茄豬肝：切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把番茄乾淨後剝去皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入番茄和少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。
豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎；將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。
雞肉土豆泥：土豆泥50克，雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末、土豆泥和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。
豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼淨，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。（一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的）。
鮮蝦肉泥：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。將蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油，搗碎攪拌勻即成。
四、10～12個月嬰兒營養餐
嬰兒生長到10～12個月時，門牙已出7～8個，胃功能增強，活動量增大，此時可考慮斷奶。若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半。逐漸減少餵奶次數，讓嬰兒多食營養豐富的食物。
10-12個月嬰兒每日參考食物如表2-4，其營養餐譜如表2-5、表2-6所示。
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蘋果醬：蘋果1/8個，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗淨後去皮除籽，然後切成薄薄的片，再放入鍋內並加少許白糖或蜂蜜煮，煮片刻後稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火後用勺子背面將其研碎。
香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨後剝去皮，用勺子背把香蕉研成糊狀，然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火後加入少許蜂蜜。
鴨犁粥：鴨梨1個洗淨切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內，加入250毫升水，燒開後放人洗淨的大米1兩，熬至八成熟時，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。
土豆泥：中等個頭的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗淨削去皮後放鍋內煮或蒸，熟後用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上賣的現成土豆泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。
鮮紅薯泥：紅薯50克，白糖少許。將紅薯洗淨，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。
蛋黃土豆泥：取煮熟的蛋黃1/2個進行搗碎過濾（防止顆粒進入）；把切碎的土豆煮軟搗碎後加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。
水果藕粉：藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要糊鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。
水果藕粉：藕粉（或澱粉）1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要糊鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。
水果麵包粥：麵包約30克，蘋果汁1小匙、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把麵包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內煮軟，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入鍋內，再煮片刻即可。
蛋黃奶：將雞蛋煮熟去殼，按需要量經細篩研入牛奶中，蛋黃富鐵質、磷質等，適用於四、五個月的嬰兒補充鐵質。
紅棗泥：紅棗100克，白糖20克。將紅棗洗淨，放入鍋內，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可。
椒鹽餅乾糊：蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮後橫切為二，將桔汁擠出，把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上，然後用勺子背將其研成糊狀。
三、7～9個月嬰輔食配製方法
雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然後放入碎菜，炒熟後放入白米粥煮開。
魚肉鬆粥：大米25克，魚肉鬆15克，菠菜10克，鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛麵：掛麵1/2小碗，豬肝1小塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1匙、雞蛋1/4個、肉湯、醬油少許。把掛麵煮軟後切成較短的段兒，然後放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把豬肝切成3～4塊，和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，將雞蛋調好後甩入鍋內，煮至半熟即可。
豆腐羹：嫩豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點香油精即可。
蛋肉粥：大米粥1碗，熟雞蛋大半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內，放人蛋末、肉末，調好味即可。
魚泥：收拾乾淨的魚切成2釐米大小的塊、魚湯、澱粉。把魚放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮後放入碗中研碎放入鍋內，加魚湯煮；把澱粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀停火。
番茄魚：魚肉1大匙、切碎的番茄2小匙，肉湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮，然後和湯一起放入鍋內煮，煮片刻後加入切碎的番茄，再用小火煮至糊狀。
白蘿蔔魚：魚肉1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙，海帶湯少許。把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下，除去骨刺和皮後，放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、番茄末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分，然後放入鍋內，再加入切碎的番茄和肉湯，邊煮邊混合，煮好後加少量鹽，使其具有淡淡的鹹味。
南瓜豆腐糊：過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾；把南瓜煮軟過濾，然後放入過濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻後加入黃油。
牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾，然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮，煮好後撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮後控去水分後過濾，然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。
豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯1/4杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內，然後上火煮，邊煮邊攪，待開鍋後放入少許豆腐即停火。
番茄豬肝：切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把番茄乾淨後剝去皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入番茄和少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。
豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎；將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。
雞肉土豆泥：土豆泥50克，雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末、土豆泥和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。
豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼淨，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。（一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的）。
鮮蝦肉泥：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。將蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油，搗碎攪拌勻即成。
四、10～12個月嬰兒營養餐
嬰兒生長到10～12個月時，門牙已出7～8個，胃功能增強，活動量增大，此時可考慮斷奶。若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半。逐漸減少餵奶次數，讓嬰兒多食營養豐富的食物。
10-12個月嬰兒每日參考食物如表2-4，其營養餐譜如表2-5、表2-6所示。
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