寶寶6個月以後， 只靠母乳或奶粉一種食物已不能滿足全部營養需要， 必須及時地給寶寶添加輔食， 而米粉則是添加輔食初期的最佳食物之一。 嬰幼兒米粉是採用優質大米為原料， 經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序， 並添加鐵、鋅、鈣、維生素等多種營養素和（或）其他輔料， 經加工製成的適於6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。 當前市場上的嬰幼兒米粉種類豐富， 有幾十個品牌上百個品種供選擇。
本期39育兒評測室為您精選市場熱銷的5款平價嬰兒原味純米粉進行橫向評測。 它們分別是亨氏嬰兒營養米粉（250g）、貝因美冠軍寶貝營養純米粉（225克）、雀巢營養配方米粉（250克）、伊威原味營養米粉（250g）、方廣純營養米粉（180g）。
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圖1 從左到右依次是：亨氏、貝因美、雀巢、伊威、方廣
接下來， 我們將從性價比、包裝/標籤說明、產品外觀（組織形態、色澤、氣味）、沖調性、粘稠度、試吃評價等六個方面來對產品進行全方位的專業評測。
一、性價比
圖2 五款米粉每100g售價對比圖
39育兒點評：我們通過每100克米粉的價格來評價5款米粉的性價比。 根據上面的售價對比圖表可以看出， 最貴的是方廣純營養米粉（29元/180g）， 每100克米粉的價格為16.11元；其次是伊威原味營養米粉（25.9元/250g）， 每100克米粉的價格為10.36元；貝因美（16.8元/225g）、亨氏（14.8元/250g）、雀巢（12.6元/250g）相對比較實惠， 每100克米粉的價格分別為7.47元、5.92元和5.04元， 購買100克方廣米粉的錢能夠買到300克的雀巢米粉。
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評分：雀巢、亨氏5顆星★★★★★， 貝因美、伊威4顆星★★★★， 方廣3顆星★★★。
二、包裝/標籤說明
在選購嬰幼兒營養米粉時， 爸爸媽媽們要注意看清包裝上的各項說明。 按國家標準（GB 10769-2010）規定， 嬰兒米粉外包裝標籤必須標明產品名稱、配料表、營養成分表、淨含量、生產日期、貯藏說明、產品類別（通常為“嬰幼兒穀物輔助食品”）、產品標準號、食用方法（圖解）及適宜人群， 若缺少上述任何一項都不規範。 此外， 要留意內容物是否為獨立包裝， 相對大袋包裝， 小袋包裝更容易計量， 而且更加衛生。
圖3 五款米粉食用方法說明
39育兒點評：我們此次挑選的產品外包裝說明都是符合國家標準規定的， 在這裡主要從方便消費者使用的角度即使用的便利性來對產品包裝（含內包裝）進行評測。
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需要指出的是， 雖然米粉不像配方奶一樣需要嚴格控制濃度， 但詳實的使用說明和是否方便計量對新手爸媽來說具有很大的指導意義。
評分：雀巢、伊威5顆星★★★★★，
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三、產品外觀和氣味
為方便比較， 此次評測我們都選擇了原味純米粉， 產品外觀評測方法參考NYT 1714-2009， 即分別取等量的米粉散放在培養皿中， 用目測法觀察其組織形態（粉狀或片狀、乾燥鬆散、無結塊）、色澤（應有的色澤、均勻一致）和雜質（有無雜質）， 嗅其氣味（米香味、有無異味或香精味）。 一般來說， 品質好的原味純米粉應是大米的白色， 均勻一致， 無雜質， 有米粉的香味， 無其他氣味如香精味等。
圖4 5款米粉外觀評測對比圖
39育兒點評：亨氏米粉為片狀結構， 乾燥鬆散無結塊， 色澤偏白， 有一股明顯的奶香味（配料表標注有添加濃縮乳清蛋白）， 但沒有明顯的大米香氣。 貝因美米粉為細碎的片狀結構，
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綜合來看， 5款米粉無論是片狀還是粉狀， 都鬆散乾燥， 無結塊， 均勻一致， 無雜質， 組織形態表現都合格。 從色澤來看， 伊威和方廣為米白， 最接近大米的顏色， 亨氏和貝因美為白色， 雀巢則偏黃。 從氣味來看， 伊威和方廣具有米香味， 雀巢無香味， 亨氏有淡淡的奶香味， 貝因美有其他氣味。
評分：伊威、方廣5顆星★★★★★， 亨氏4顆星★★★★，雀巢和貝因美3顆星★★★。
四、沖調性
沖調性是考察米粉使用的一個重要指標。好的沖調性表現為米粉在沖調過程中非常迅速地表現出良好的擴散性，能快速地在溫開水中溶解。同時，還要注意米粉沖調後有無明顯掛壁和結團現象，它們可能會導致寶寶吸收不佳、上火、甚至便秘。
為更好地體現出米粉的沖調性，評測試驗不採用統一的米粉和水的配比，而是分別按照產品的使用說明（建議喂哺方案）來進行沖調。5款米粉的沖調比例分別是：亨氏25克米粉配180ml水，貝因美25克米粉配200毫升水，雀巢3勺米粉配95毫升水，伊威25克米粉配180毫升水，方廣15克米粉配90毫升水。
沖調米粉時，按規定量分別在碗裡注入約60℃的溫開水，然後倒入米粉，注意要邊倒邊不停攪拌，直到混合均勻即可，待放置1分鐘左右即可呈半流質糊狀物。
圖5 用於沖調米粉的60℃熱開水
圖6 5款米粉沖調性對比圖
39育兒點評：亨氏米粉在沖調時需要不停地迅速攪拌，大約要攪拌1～2分鐘才會完全溶解，沖調好的米糊有一些明顯的氣泡，有一點點結塊，碗壁和勺子柄部容易附著一些未沖化的碎片，有股淡淡的米糊香氣。貝因美溶解度比亨氏稍好一些，但也需要攪拌1分鐘左右才能完全溶解，沖調好的米糊有少許細小結塊，且容易粘在勺子和碗壁上。雀巢溶解度跟貝因美差不多，沖調後結塊現象較明顯，而且顆粒較大，即使用勺子將結塊往碗壁上壓效果也不好，有少量氣泡，無明顯氣味。伊威沖調性比較好，無需過多攪拌就能較快速地溶解，需要注意的是沖調時也要將小結塊往碗壁上壓一下，沖調好的米糊質地細膩，無結塊無氣泡，有股淡淡的大米香氣。方廣沖調性比較好，只需少量攪拌就能迅速溶解，沖調好的米糊質地細膩，無結塊無氣泡，有天然的米香。
總體來看，方廣和伊威的沖調性最好，不僅溶解速度快，而且沒有結塊和氣泡，亨氏、貝因美和雀巢的易溶性差不多，但雀巢有比較多且明顯的結塊，亨氏有少量氣泡。
評分：伊威、方廣5顆星★★★★★，亨氏、貝因美4顆星★★★★，雀巢3顆星★★★。
五、粘稠度
米粉太粘稠難以下嚥、掛壁浪費，太稀餵養時容易灑，且可能養分不夠，最好是粘稠度適中，入口即化，方便寶寶吞咽。在一般範圍內，用粘稠度來形容液體粘稠的程度。如果物體在液體內部以一定的速度運動所受阻力大，則液體粘度就比較大，反之亦然。在這裡我們通過觀察米糊的流動性來評測粘稠度，具體方法是分別用一樣的勺子舀起基本等量的米糊，約呈45°角懸空，讓米糊緩緩流下，分別記錄計算10秒鐘內米糊滴落的次數。
圖7 5款米粉粘稠度對比圖
39育兒點評：通過實驗記錄可知，10秒鐘內米糊滴落的次數分別為：亨氏7滴、貝因美1滴（一大塊團狀物）、雀巢9滴，伊威6滴，方廣4滴。因此這5款米粉的粘稠度由濃至淡依次是貝因美、方廣、伊威、亨氏、雀巢。
貝因美米粉的粘稠度比較高，以至於勺子上都附著了大量米糊，太黏稠吃起來比較幹，不容易下嚥且容易口渴。雀巢米粉傾倒時開始呈流水狀下滑，米糊顯得太稀。方廣、伊威、亨氏傾倒時均呈柱狀迅速下滑，屬於比較適中的粘稠度。
評分：伊威、方廣、亨氏5顆星★★★★★，雀巢、貝因美4顆星★★★★
六、試吃評價
本次評測我們邀請了四位寶寶來試吃米粉，由寶寶親屬來進行口碑評價並打分（1-5分，分值越高綜合評價越好）。
試吃對象：天天，男，十個月 點評人：天天外婆，退休
亨氏嬰兒營養米粉：很難調勻，粉質比較粗糙，要放很多水才能衝開，寶寶有時愛吃，有時不愛吃。
貝因美營養純米粉：味道偏甜，米味很重，寶寶很愛吃。
雀巢營養配方米粉：在沖調時，根本沖不開，黏黏糊糊，這個大品牌居然寶寶最抗拒。
伊威原味營養米粉：沖調時有米香，但是吃起來感覺有股糊味，寶寶居然不愛吃，浪費啊。
方廣純營養米粉：很容易用水調勻，沖調後粉質細膩，入口即化，寶寶很愛吃，可惜的是包裝太小，要一次沖兩包才能滿足10個月大小的寶寶。
打分：方廣5分， 貝因美 4分， 亨氏3分，伊威2.5分，雀巢2分。
試吃對象：嘎子，男，十一個月 點評人：嘎子媽，IT技術員
亨氏嬰兒營養米粉：我同學的寶寶吃這個過敏，所以沒敢給寶寶吃。大人嘗了一下口感還可以，有奶香味，不是很好沖，大袋包裝不太方便。
貝因美營養純米粉：拆開有股香味，有點像是奶香味，看配料表有加白砂糖。粉很細，也算好沖，沖好後雪白雪白的，娃很喜歡吃。獨立包裝，一包正好一餐，外出帶很方便。
雀巢營養配方米粉：拆開時沒有聞到香味，不太好沖，沖好後色澤偏黃，配料表說沒蔗糖，娃不是很喜歡吃。大袋包裝，有量勺。
伊威原味營養米粉：拆開時就聞到了香味，有點像爆米花的香味，不知米是不是烤過的。看配料表有加冰糖和奶粉，有牛奶過敏的寶寶慎選。粉很細膩，也很好沖。沖好後帶點淡黃色，娃很喜歡吃。獨立包裝，一包正好一餐，外出帶很方便。
方廣純營養米粉：粉很細，但不是很容易沖，多攪拌一會才會均勻。沖好後雪白色。看配料表裡還是有加糖的。娃很喜歡吃。獨立包裝，但一包的分量明顯比較少。
打分：伊威4分，方廣3.5分， 貝因美 3分，雀巢2.5分，亨氏2分。
試吃對象： 淩淩，女，九個月 點評人：淩淩媽，全職太太
亨氏嬰兒營養米粉： 亨氏是大品牌，一開始就吃的亨氏，沖調的時候需要下點功夫，不然容易結塊，口感還不錯，寶寶愛吃。
貝因美營養純米粉：貝因美沖起來太黏稠，吃起來有一點腥味，寶寶不是很愛吃。
雀巢營養配方米粉：這款米粉沒什麼氣味，不太容易沖調，而且有很多結塊，口味偏淡。由於較稀，寶寶吃的時候容易灑出來。
伊威原味營養米粉：很好沖調，有一股很濃的米粉香氣，總體較容易沖調，沒有結塊，質地細膩，入口即化，口味是有淡淡的米香，寶寶愛吃。
方廣純營養米粉：這款米粉沖調很容易，質地細膩，無結塊無氣泡，入口即化，口齒留香，寶寶也愛吃。
打分：伊威、方廣5分，亨氏4分，貝因美、雀巢3分。
試吃對象：六六，男，六個月 點評人：六六媽，媒體人
亨氏嬰兒營養米粉：顆粒比較大，沖調時不容易調成糊狀，味道比較甜，不知道會不會讓寶寶糖攝入過多。
貝因美營養純米粉：獨立包裝容易保存，方便沖調，味道有點偏甜。
雀巢營養配方米粉：容易有粉團，會影響口感，粉團應該會不好消化，腸胃功能弱的寶寶要謹慎食用。
伊威原味營養米粉：粉質比較細膩，容易調和、不結塊，有淡淡的米香，寶寶挺喜歡。
方廣純營養米粉：15g一小包，對於剛開始添加輔食的我家寶寶比較合適，粉質比較細，容易沖調，還不錯。
打分：方廣、伊威4.5分，亨氏、貝因美4分，雀巢3分。
39育兒點評：綜合4位寶寶試吃評價得分，5款米粉的口碑評價總分分別是：亨氏13分，貝因美14分，雀巢10.5分，伊威16分，方廣18分。
綜合評分：方廣、伊威5顆星★★★★★，貝因美、亨氏四顆星★★★★，雀巢三顆星★★★
七、評測總評
亨氏4顆星★★★★，雀巢和貝因美3顆星★★★。四、沖調性
沖調性是考察米粉使用的一個重要指標。好的沖調性表現為米粉在沖調過程中非常迅速地表現出良好的擴散性，能快速地在溫開水中溶解。同時，還要注意米粉沖調後有無明顯掛壁和結團現象，它們可能會導致寶寶吸收不佳、上火、甚至便秘。
為更好地體現出米粉的沖調性，評測試驗不採用統一的米粉和水的配比，而是分別按照產品的使用說明（建議喂哺方案）來進行沖調。5款米粉的沖調比例分別是：亨氏25克米粉配180ml水，貝因美25克米粉配200毫升水，雀巢3勺米粉配95毫升水，伊威25克米粉配180毫升水，方廣15克米粉配90毫升水。
沖調米粉時，按規定量分別在碗裡注入約60℃的溫開水，然後倒入米粉，注意要邊倒邊不停攪拌，直到混合均勻即可，待放置1分鐘左右即可呈半流質糊狀物。
圖5 用於沖調米粉的60℃熱開水
圖6 5款米粉沖調性對比圖
39育兒點評：亨氏米粉在沖調時需要不停地迅速攪拌，大約要攪拌1～2分鐘才會完全溶解，沖調好的米糊有一些明顯的氣泡，有一點點結塊，碗壁和勺子柄部容易附著一些未沖化的碎片，有股淡淡的米糊香氣。貝因美溶解度比亨氏稍好一些，但也需要攪拌1分鐘左右才能完全溶解，沖調好的米糊有少許細小結塊，且容易粘在勺子和碗壁上。雀巢溶解度跟貝因美差不多，沖調後結塊現象較明顯，而且顆粒較大，即使用勺子將結塊往碗壁上壓效果也不好，有少量氣泡，無明顯氣味。伊威沖調性比較好，無需過多攪拌就能較快速地溶解，需要注意的是沖調時也要將小結塊往碗壁上壓一下，沖調好的米糊質地細膩，無結塊無氣泡，有股淡淡的大米香氣。方廣沖調性比較好，只需少量攪拌就能迅速溶解，沖調好的米糊質地細膩，無結塊無氣泡，有天然的米香。
總體來看，方廣和伊威的沖調性最好，不僅溶解速度快，而且沒有結塊和氣泡，亨氏、貝因美和雀巢的易溶性差不多，但雀巢有比較多且明顯的結塊，亨氏有少量氣泡。
評分：伊威、方廣5顆星★★★★★，亨氏、貝因美4顆星★★★★，雀巢3顆星★★★。
五、粘稠度
米粉太粘稠難以下嚥、掛壁浪費，太稀餵養時容易灑，且可能養分不夠，最好是粘稠度適中，入口即化，方便寶寶吞咽。在一般範圍內，用粘稠度來形容液體粘稠的程度。如果物體在液體內部以一定的速度運動所受阻力大，則液體粘度就比較大，反之亦然。在這裡我們通過觀察米糊的流動性來評測粘稠度，具體方法是分別用一樣的勺子舀起基本等量的米糊，約呈45°角懸空，讓米糊緩緩流下，分別記錄計算10秒鐘內米糊滴落的次數。
圖7 5款米粉粘稠度對比圖
39育兒點評：通過實驗記錄可知，10秒鐘內米糊滴落的次數分別為：亨氏7滴、貝因美1滴（一大塊團狀物）、雀巢9滴，伊威6滴，方廣4滴。因此這5款米粉的粘稠度由濃至淡依次是貝因美、方廣、伊威、亨氏、雀巢。
貝因美米粉的粘稠度比較高，以至於勺子上都附著了大量米糊，太黏稠吃起來比較幹，不容易下嚥且容易口渴。雀巢米粉傾倒時開始呈流水狀下滑，米糊顯得太稀。方廣、伊威、亨氏傾倒時均呈柱狀迅速下滑，屬於比較適中的粘稠度。
評分：伊威、方廣、亨氏5顆星★★★★★，雀巢、貝因美4顆星★★★★
六、試吃評價
本次評測我們邀請了四位寶寶來試吃米粉，由寶寶親屬來進行口碑評價並打分（1-5分，分值越高綜合評價越好）。
試吃對象：天天，男，十個月 點評人：天天外婆，退休
亨氏嬰兒營養米粉：很難調勻，粉質比較粗糙，要放很多水才能衝開，寶寶有時愛吃，有時不愛吃。
貝因美營養純米粉：味道偏甜，米味很重，寶寶很愛吃。
雀巢營養配方米粉：在沖調時，根本沖不開，黏黏糊糊，這個大品牌居然寶寶最抗拒。
伊威原味營養米粉：沖調時有米香，但是吃起來感覺有股糊味，寶寶居然不愛吃，浪費啊。
方廣純營養米粉：很容易用水調勻，沖調後粉質細膩，入口即化，寶寶很愛吃，可惜的是包裝太小，要一次沖兩包才能滿足10個月大小的寶寶。
打分：方廣5分， 貝因美 4分， 亨氏3分，伊威2.5分，雀巢2分。
試吃對象：嘎子，男，十一個月 點評人：嘎子媽，IT技術員
亨氏嬰兒營養米粉：我同學的寶寶吃這個過敏，所以沒敢給寶寶吃。大人嘗了一下口感還可以，有奶香味，不是很好沖，大袋包裝不太方便。
貝因美營養純米粉：拆開有股香味，有點像是奶香味，看配料表有加白砂糖。粉很細，也算好沖，沖好後雪白雪白的，娃很喜歡吃。獨立包裝，一包正好一餐，外出帶很方便。
雀巢營養配方米粉：拆開時沒有聞到香味，不太好沖，沖好後色澤偏黃，配料表說沒蔗糖，娃不是很喜歡吃。大袋包裝，有量勺。
伊威原味營養米粉：拆開時就聞到了香味，有點像爆米花的香味，不知米是不是烤過的。看配料表有加冰糖和奶粉，有牛奶過敏的寶寶慎選。粉很細膩，也很好沖。沖好後帶點淡黃色，娃很喜歡吃。獨立包裝，一包正好一餐，外出帶很方便。
方廣純營養米粉：粉很細，但不是很容易沖，多攪拌一會才會均勻。沖好後雪白色。看配料表裡還是有加糖的。娃很喜歡吃。獨立包裝，但一包的分量明顯比較少。
打分：伊威4分，方廣3.5分， 貝因美 3分，雀巢2.5分，亨氏2分。
試吃對象： 淩淩，女，九個月 點評人：淩淩媽，全職太太
亨氏嬰兒營養米粉： 亨氏是大品牌，一開始就吃的亨氏，沖調的時候需要下點功夫，不然容易結塊，口感還不錯，寶寶愛吃。
貝因美營養純米粉：貝因美沖起來太黏稠，吃起來有一點腥味，寶寶不是很愛吃。
雀巢營養配方米粉：這款米粉沒什麼氣味，不太容易沖調，而且有很多結塊，口味偏淡。由於較稀，寶寶吃的時候容易灑出來。
伊威原味營養米粉：很好沖調，有一股很濃的米粉香氣，總體較容易沖調，沒有結塊，質地細膩，入口即化，口味是有淡淡的米香，寶寶愛吃。
方廣純營養米粉：這款米粉沖調很容易，質地細膩，無結塊無氣泡，入口即化，口齒留香，寶寶也愛吃。
打分：伊威、方廣5分，亨氏4分，貝因美、雀巢3分。
試吃對象：六六，男，六個月 點評人：六六媽，媒體人
亨氏嬰兒營養米粉：顆粒比較大，沖調時不容易調成糊狀，味道比較甜，不知道會不會讓寶寶糖攝入過多。
貝因美營養純米粉：獨立包裝容易保存，方便沖調，味道有點偏甜。
雀巢營養配方米粉：容易有粉團，會影響口感，粉團應該會不好消化，腸胃功能弱的寶寶要謹慎食用。
伊威原味營養米粉：粉質比較細膩，容易調和、不結塊，有淡淡的米香，寶寶挺喜歡。
方廣純營養米粉：15g一小包，對於剛開始添加輔食的我家寶寶比較合適，粉質比較細，容易沖調，還不錯。
打分：方廣、伊威4.5分，亨氏、貝因美4分，雀巢3分。
39育兒點評：綜合4位寶寶試吃評價得分，5款米粉的口碑評價總分分別是：亨氏13分，貝因美14分，雀巢10.5分，伊威16分，方廣18分。
綜合評分：方廣、伊威5顆星★★★★★，貝因美、亨氏四顆星★★★★，雀巢三顆星★★★
七、評測總評
