炒鍋版肉鬆 1.選擇小裡脊肉， 會比較嫩， 清洗後放入冷水中浸泡10分鐘。
2.裡脊肉去筋去膜， 不然會咬不動， 切蔥薑備用。
3.冷水下鍋， 把肉裡的血煮出來， 這樣做出的肉比較乾淨。
Advertisiment
4.煮出的這種血沫沫， 不要。
5.撈出後用水將血水洗淨。
6.把洗淨的肉放入鍋中， 蔥薑一起放入。
7.肉煮爛後撈出， 放入保鮮袋， 準備擀麵杖。
8.把肉擀平， 這樣比較容易炒幹。
9.就是這種扁平的樣子。
10.第一次入炒鍋， 開小火， 可勁炒， 各種炒， 炒到手摸著較幹即可。 11.放入研磨機， 第一次研磨。
12.再放入炒鍋， 炒出來比較鬆散。
13.再入研磨機， 第二次打出後就已經可以 。 14.這最後一次入炒鍋的一步可以省略， 純粹是本人強迫症作祟15.鬆脆的肉鬆出來啦， 陽寶很愛吃呢! PS.豬肉性甘溫平， 含有豐富的維生素B族以及易於人體吸收的鐵， 初添加紅肉的寶寶可以多吃。