嬰兒腹瀉的飲食調理

腹瀉營養治療原則是飲食上進行調整， 停止進食高脂肪和難以消化的食物， 以減輕胃腸負擔， 逐漸恢復消化功能， 補充維生素和電解質對因治療， 切忌濫用抗生素。 積極採取飲食治療對恢復體力非常重要。

下面為患兒家長介紹幾例治療膳的做法：

蛋黃膳：將雞蛋煮熟後去殼和蛋白， 用蛋黃放在鍋內小火熬煉取油， 1歲內嬰兒每天一個蛋黃油， 分2-3次服， 3天為一個療程， 治療腹瀉， 並有補脾益胃止瀉作用;雞蛋黃加少許麵粉和薑絲所蒸出的雞蛋餅也有同等功效。

蘋果膳：蘋果含鞣酸， 有止瀉作用。 蘋果一隻洗淨，

蒸熟， 食果肉或去皮搗成果泥食用， 每次30~60克， 每天3次。 蘋果湯也是治療腹瀉的輔助飲料。 將蘋果切碎加水250毫升和少量食鹽， 也可再加5%糖， 煎湯代茶飲， 適用於1歲內的嬰兒。

栗糊膳：用3~5個栗子， 去殼搗爛， 加水煮成糊狀， 加糖調味後食用， 每天2~3次， 有溫中止瀉作用。

另外還有桔棗茶、胡蘿蔔湯等均有健脾止瀉作用。 康復期可用的膳食有白米粥、面片、藕粉、雞蛋、清蒸魚、鹹味雞蛋羹等。

焦米湯： 先把米粉或奶糕研成粉， 炒到顏色發黃， 再加適量的水和糖， 然後燒成糊狀就可以了。 米粉加水以後再加熱， 就成了糊精。 糊精容易消化， 它的炭化結構有較好的吸附止瀉作用。

胡蘿蔔湯： 胡蘿蔔是鹼性食物， 所含的果膠能促使大便成形， 吸附腸粘膜上的細菌和毒素，

是一種良好的止瀉食物。 製作方法是， 將胡蘿蔔洗乾淨， 對切開， 去掉莖， 然後切成小塊加水煮爛， 再用紗布把渣過濾掉， 最後加水(按 500克胡蘿蔔加1000克水的比例)加糖燒開就可以了。