維生素D是一種脂溶性維生素，
有五種化合物，
對健康關係較密切的是維生素D2和維生素D3，
維生素D2和D3的作用和用途完全相同。
有活性的維生素D均為不同的維生素D原（無活性的維生素D前體）經紫外照射後的衍生物。
植物不含維生素D，
但維生素D原在動、植物體內都存在。
植物中的麥角醇為維生素D2原，
經紫外照射後可轉變為維生素D2，
又名麥角鈣化醇；人和動物皮下含的7-脫氫膽固醇為維生素D3原，
在紫外照射後轉變成維生素D3，
又名膽鈣化醇。
牛奶加糖，
既可改善口感，
又能糾正牛奶含糖低的缺陷，
但不能加得過多。
Advertisiment
因為過甜會降低嬰兒[/key]對奶中鈣質的吸收，
削弱牛奶的營養價值，
一般按每100毫升鮮奶加糖5-8克即夠。
另外，
勿加紅塘，
因紅塘含有較多的草酸，
草酸可干擾機體對蛋白質的吸收，
白糖則無此弊端，
可放心用之。
牛奶雖有益餵養講究多 餵養過量 合理掌握餵養量也很重要，
一般按每公斤體重100-110毫升供給，
一天的總量最好不要超過600毫升，
超過部分可用豆漿、蔬菜或水果代替。
如果超量引用牛奶，
可能招致以下不良後果：
一是引起寶寶抽搐，
因為牛奶中鈣磷兩種礦物元素的比例不合理，
磷元素過多“排擠”體內的鈣元素，
可發生低血鈣症而致驚厥發作；
二是小兒暢內乳糖酶活性較低，
牛奶中乳糖較多，
許多媽媽怕小兒無法消化而加入米湯，
Advertisiment
她們誤認為米湯營養豐富，
加入牛奶餵養會“錦上添花”，
卻不知兩者的成分“相克”，
米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素，
故不應同時喂。
不加含鐵輔食 牛奶的含鐵量較低，
比人奶少50%，
吸收率更低，
僅為人奶的20%。
因此，
以牛奶為主食的孩子需要另外補充含鐵豐富的食物，
如畜禽血製品、蛋黃、魚蛋白粉等，
否則，
可能因攝鐵不足而發生。
（兼職編輯：姚嘉欣）
