鋅是人體細胞組成的重要物質， 與核糖核酸、脫氧核糖核酸、蛋白質生成有密切關系， 鋅是許多金屬酶的成分之一。 孩子的成長過程中， 每日所需鋅約5-10毫克， 缺鋅會造成孩子生長發育遲緩、異食癖、厭食、生☆禁☆殖☆禁☆器發育不良、智力發育差， 甚至會引起缺鋅性侏儒癥、原性肢體皮炎、復發性口腔潰瘍、缺鋅性病及貧血等疾病的發生。
提到補鋅， 有些父母會覺得很麻煩。 其實， 在日常生活中， 有很多家常菜式都可以達到補鋅的效果。 這里給媽媽們介紹幾種原料易買、準備簡單、制作容易、含鋅量較高的家常菜肴：
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金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。
做法：
1、金針菇去根洗凈， 菜膽去老葉洗凈， 火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水， 待水開后， 倒入少許鹽、味精、油， 再加入菜膽， 燙至剛熟， 撈出備用。
3、熱鍋下油， 放入姜絲， 煸出香味后， 隨即倒入金針菇、火腿絲， 調入鹽、味精、蠔油炒透， 淋入水淀粉， 最后倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12、9毫克， 并富含兒童必須的氨基酸， 可調節兒童體內的含鋅量。 紅、黃、綠顏色的搭配， 很容易調動孩子的食欲。
圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗凈切絲， 瘦肉切絲， 大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。
3、燒鍋下油， 把肉絲炒至滑嫩， 倒出待用。
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4、熱鍋下油， 放入蒜粒煸出香味， 倒入圓白菜、紅椒炒至斷生， 加入肉絲， 調入鹽、味精炒透， 最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14、88日毫克。 圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等， 具有潤燥補虛的功效， 對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
油潑萵筍原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
做法：
1、將萵筍去皮洗凈， 切成6厘米長條狀。
2、己燒鍋加水， 待水開后， 放入萵筍， 大火滾開后關火。 隨即放入盛有冷水的容器中， 過水后撈出放入盤中， 撒少許鹽、味精、水腌制， 并擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右， 放入適量花椒粒， 煸至花椒變黑關火， 撈出花椒粒， 將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口， 含鋅約7、86毫克。
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蘿卜番茄湯
原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
做法：
1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。
2、熱鍋下油， 倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次， 注入清湯， 中火燒開， 待胡蘿卜熟時， 下入西紅柿， 調入鹽、味精、白糖， 把雞蛋打散倒入， 撒上蔥花即可。
此湯含鋅量約35毫克。 西紅柿有清熱解毒的作用， 所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品， 對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。
還有很多我們平時都可以制作的菜肴， 如胡蘿卜炒肉絲含鋅量12毫克， 桃仁雞丁含鋅量[舊日毫克， 土豆悶牛腩含鋅量16毫克， 菠菜煮魚片含鋅高達47毫克等，
