蛋黃是嬰兒輔食添加中的重要一項， 今天我們先不說怎樣喂寶寶吃蛋黃， 單單煮雞蛋準備蛋黃這一項就有很多學問。
煮到什麼程度的蛋黃最好?
首先， 沒煮熟的流質蛋黃是不適合給寶寶吃的。
最合適的蛋黃應該是幹幹的呈粉末狀， 嫩黃嫩黃的， 這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。 關於煮雞蛋的時間， 大概是5分鐘左右， 各位爸媽要根據自己家的火候條件和經驗來決定。
當蛋黃的外層有一圈黑色時， 這說明雞蛋煮老了， 煮老的雞蛋雖然沒有細菌， 但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了。 煮老蛋黃的蛋白質結構變得緊密，
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嬰兒輔食中的蛋黃如何科學添加
2011-08-25
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