一、牛油果的營養價值
牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等）、膳食纖維。 以100克計算， 牛油果含膳食纖維6.7克， 而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克， 人們普遍認為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克。 另外， 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果， 有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
二、如何挑選牛油果
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬， 一點都捏不動， 那就說明還未成熟。
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如果按起來很軟， 就說明果肉已經爛了， 也許裡面都發黑了， 那就不要買了。
如果軟硬適中， 稍微可以感覺按得動， 那是最適合食用的狀態。
用刀切開， 裡面是嫩嫩的黃綠色， 很清淡的顏色。 沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
1、直接食用
將牛油果洗乾淨， 去皮去核， 切成小塊， 直接食用， 注意細細品嘗， 第一次吃可能會不太習慣哦。
牛油果營養高， 糖分少， 口感軟， 也特別適合做為寶寶的輔食。 可以直接切給寶寶當零食吃， 如果寶寶不是很接受， 也可以拌在香蕉泥中吃。
2、做沙拉
把牛油果切成1釐米見方的小顆粒， 配以豌豆粒， 玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花， 黃瓜，
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3、塗在麵包片上
這是很簡單的一種吃法， 牛油果切開後， 用小勺舀起， 當果醬， 塗抹均勻， 再加上草莓醬或蜂蜜， 口感就相當好了。
4、做奶昔
把牛油果加上適當牛奶或優酪乳， 再加上蜂蜜， 放入攪拌機， 攪拌成奶昔， 這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果， 對半切開， 取走果核， 用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎， 放入白砂糖一勺拌勻， 直接用勺子舀著吃。
